大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜和豆类，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
毛豆炒鸡蛋
» 食材清单 «5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。
2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。
3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。
4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。
5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。
7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，感觉吃起来会更香。
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。
凉拌黄瓜鸡丝
食材：黄瓜，鸡胸肉，香菜
做法：
1. 起锅烧水，放入鸡胸肉焯水，放料酒葱姜去腥。水开撇掉浮沫，煮10分钟，鸡胸肉煮熟煮透。捞出过凉白开，逆着纹路撕成丝备用。
2. 黄瓜切成丝，香菜切成小段备用。
3. 料汁：碗中放葱蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油。加2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、一点香油和清水，搅拌均匀。
4.碗中放入鸡丝、黄瓜丝、香菜、葱花，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可。
三色炒虾仁
准备食材：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、料酒、生抽、玉米淀粉、黑胡椒粉、蒜、蚝油
步骤：
（1）虾仁去虾壳虾线洗净，黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁，蒜剥皮切末备用。
（2）腌制虾仁：碗中放入虾仁加入料酒1勺、生抽1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒粉1勺拌匀腌制20分钟入味备用。
（3）锅中开水放入玉米粒焯水捞出备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，放入腌制好的虾仁，加入胡萝卜和黄瓜丁、玉米粒、生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀即可出锅盛盘，营养美味好吃不胖！
西葫芦炒黑木耳
西葫芦含有较多维生素C，尤其是钙的含量极高，可清热，利尿，增强抵抗力。黑木耳干品中蛋白质，维生素和铁的含量很高，且含有多种氨基酸，可清肺，润肠，清除体内垃圾。
【材料】：黑木耳，西葫芦，蒜头。
【做法】：
1，黑木耳用温水泡发，再清洗干净，减去根部，下开水锅焯水一分钟后捞出，利干水分备用。
2，西葫芦洗干净去籽，切成片备用。
3，锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入西葫芦快速翻炒，再倒入黑木耳翻炒8次，加盐和味精出锅装盘。
黄瓜炒杏鲍菇
黄瓜口感清脆，富含水分，可清热，利尿，滑肠，常常作为减脂瘦身的食材。杏鲍菇有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，被称为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美，且具有促进消化的功能。
【材料】：黄瓜，杏鲍菇，蒜泥
【做法】：
1，把黄瓜洗干净，去皮，切成小丁。
2，把杏鲍菇洗干净，切成小丁。
3，锅里倒油，放入杏鲍菇翻炒，炒到外表微微焦黄，再倒入黄瓜合炒，加一勺生抽，放一勺蚝油，一勺味精，调味即可，非常的清淡爽口。
素炒时蔬
具体做法如下：
1、胡萝卜切薄片，西兰花撕成小朵，放入沸水中焯到半熟。西兰花和胡萝卜不汆烫一下的话，直接炒不 容易熟，还容易发黑。汆烫1分分钟就可以了，之后，捞出，做菜时，黄绿搭配，颜色准没错，很是清新。
2、捞出以后过下凉水，备用。如果不放凉水，余温会使菜的颜色变暗。
3、海鲜菇折成两段，单独焯下水，之后同样过凉水。
4、锅里烧油，油热，先炒鸡蛋，随后，放入蒜片和姜片煸炒，最后再倒入西兰花，胡萝卜，海鲜菇翻炒，调入盐，3滴麻油，翻拌均匀后即可出锅。
香菇油菜
材料：香菇、油菜、水、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐。
做法：
1、香菇洗净，切成小朵。
2、调汁：凉白开，加蚝油，糖，盐，生抽，淀粉。
3、锅内加油，放香菇爆炒，炒软为止。
4、加入油菜炒，淋调好的汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。
2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。
炝拌黄瓜
材料：
黄瓜、大葱、花椒、干辣椒、食盐、生抽
做法：
1、取几根鲜嫩的黄瓜，削去外皮，去除两头后从中间切开，用刀背轻轻拍几下这样更入味，切成均匀小块放入盆中，盆中加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码味，
2、大葱一段，破开再切成细丝，取一个小碗，碗中加入一小撮花椒，一小把干辣椒备用，
3、锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要，
4、放入花椒、辣椒开小火爆香以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色，闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，
5、起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
茶树菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。
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