每个周五，是叻妹分享简单美食的【小食趣】时间，不知不觉已经变成我的习惯。今天毫无疑问继续分享。
今年立夏的时候我还在广州工作，刚开连山食玩这个订阅号，为缓解对连山野生杨梅的想念，专门写了一篇文章，也在公众号推送了，那就是《望梅止渴却望乡》，回复关键字即可查看。
当时有提到杨梅泡酒消暑解腻，生津止咳等功效，好多些朋友在后台问我怎么酿制杨梅酒。于是就写了今天这一篇内容。
今天刚好有朋友从金子山那边摘了野生杨梅下来，我就按耐不住了，蠢蠢欲动。想亲自动手做一些杨梅酒。
早上吃完早餐去市场买了两个玻璃瓶，买了一斤冰糖和一大瓶高度酒（酒我选择的是玻璃瓶装的二锅头，因为我觉得二锅头特别香。）
下面就PO一份泡制的秘方，喜欢的赶紧学起来吧，杨梅可是很快就要过季了，把握机会哈~~
原料：杨梅、冰糖、高度酒（数量按使用的容器而定，可根据个人口味增减）
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净，冰糖、45°以上的白酒备用；
2、将洗好的杨梅自然晾干；而后依次轻放至玻璃容器中；
3、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
4、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
5、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
6、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制30天就可以开瓶喝了。
做法虽然简单，但是周期会比较长哦，小伙伴们可要有耐心，美好的东西值得等待哈~~
小贴士：
要想泡的好，还必须注意以下几点：
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好；
2、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油；
3、杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒。
4、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
5、杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜。但存放的时间可以根据个人的口味而定。
6、清洗杨梅的时候最好用盐水或酒清洗，泡出来的酒质更加纯正。
