食物不耐受，指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
食物过敏症，即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。
上回书说道，我去做了一个鹰演体检。系统显示我有皮肤过敏。之前我一直以为是我家住得太偏僻，蚊子太多导致我全身痒而又痒。后来有些自我觉醒——我可能是湿疹。于是介入中医调理，详情不表。
偶尔听了《谷物大脑》的书评，书中说道，如果有人对小麦过敏，连些含有小麦成份的酱油都要避免食用！
天哪，食物过敏！活生生的公主病 ，听上去好神秘好高端！
可是我对什么过敏呢？我这种连从来没有意识到我会对某种食物不能接受。
于是打着皮肤瘙痒的理由，去医院做了一次过敏性食物的检测。
医生看了看我的被挠得血肉模糊的腿，叹口气说道：我也没法治，这是夏季高温不耐受，气温高于25度就会起的疹子呀！
天哪，又是活生生的公主病，听上去好神秘好高端！
既然没法治，那我只好单纯的检查一下食物问题。
抽半管血，不需要空腹。三天后出结果。
结果拿到，大跌眼镜！
我从来没想过，我会对这种食物极其的不耐受（并非过敏）。
鸡蛋！这一种我们被教育“每天一定要吃一个”的世界上最有营养的东西，竟然是我最不能被身体接受的食物！如果不是做了这样的一项检查，我永远不会知道我并不能“容纳”它！
除了身上起的湿疹，我并没有别的不适的反应啊！
蘑菇——用烤箱烤，鲜美极了，我非常喜欢！不耐受！！
虾——我吃鱼素的时候补身体，恨不得每天都要食用！不耐受！
鳕鱼——没时间吃饭，麦当劳一个鳕鱼堡就解决了！不耐受！
西红柿炒鸡蛋——最家常的菜，最近每天都在吃！通通不耐受！！
什么是不耐受？不耐受就是身体不能接受这些食物的营养供给。可能吃下去并没有什么异常的反应，然而这份“不接受”影响着脏器的运行。随着身体废物的堆积，最终会产生严重的后果。
这又与食物过敏不同。食物过敏是永久的，只要过敏，即刻就会爆发不适的症状来。食物不耐受则是短期的，某些不耐受的食物，在经过一段时间的禁食之后，又会变成对身体无害的食物了。
看来定期的做食物的不耐受检查，定期调整包含结构，对我们自己的身体多一分了解，这是生活里不可缺少的步骤。
好吧，综上所述，如我所愿，我终于华丽丽的得了“公主病”。这下可以傲娇的说：“哎呀人家不能吃鸡蛋了，身体不耐受呢！”
