文 | 壹梦说专栏作者：宋一雪
楼下开了一家素食自助餐厅，刚开业的时候打出了非常诱人的促销活动，午餐15元一位，晚餐18元一位，且三人同行一人免单。
对于如此优惠，我自然是没有错过的道理。于是拉了几个朋友一起去吃，还能享受免单，着实不错。
试吃的体验很赞，里面像普通自助餐厅一样，将各类食物摆放在桌子上，自己拿餐盘取喜欢的食物，只不过所有食物皆为素食。有冷菜、热菜、主食、汤羹、水果等，也有不限量供应的酸梅汤、果汁等饮品，种类还是很丰富的。
对于我这种无肉不欢的人来说，偶尔吃一次全素还可以，但长期的话肯定受不了。
我有一个大学同学，从大二开始就只吃素。说来惭愧，他吃素是因为太过肥胖，整天吃一些炸鸡、汉堡等高热量食品，而且食量很大，也不爱运动，久而久之患了肥胖症。
有一次身体不舒服，他去看医生，医生建议他少吃点肉，多吃蔬菜、水果。他谨遵医嘱，试着吃了一个月的素食，感觉还不错。他说吃素令他感到幸福，有一种被蔬菜和水果包裹的满足感。
随着人民生活水平的提高，肥胖病、冠心病、糖尿病也随之增加，这些疾病大多与饮食习惯有关。于是，吃素就变成了一种流行，吃素的人也越来越多。
但长期吃素，是否会影响身体健康呢？
我们来看看营养均衡。人体一天要摄入的营养一般包括六大营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
我们每天要从膳食里摄入这六大营养，以维持身体的生理和生命活动的需要。
蛋白质：牲畜的奶、肉类、蛋类、鱼虾、豆类、坚果类等。（其中含蛋白质最多的是黄豆，每100克含36.3克；肉类中含蛋白质最多的是鸡肉，每100克含23.3克。）
脂肪：肉类、豆类、坚果类等。（其中肥肉含脂肪最高，可达80%；坚果类含脂肪最高可达60%。）
碳水化合物：谷类、蔬菜、水果、豆类、奶制品等。
维生素：动物肝脏、肉类、蔬菜、水果、谷类、豆类等。（不同食物富含的维生素不同，根据人体所需补充相应维生素。）
矿物质：豆类、谷类、动物内脏、肉类、蔬菜等。（矿物质指的是钙、铁、磷、锌、碘等身体所需的矿物质。）
水：水是“生命之源”，每个人都要喝大量的水，多喝水才能身体健康。
举了这么多例子，我们可以看出，人体内所需的六大营养，在肉类、谷类、蔬菜等都可以摄入。不管是素食主义还是肉食主义，只要能营养均衡，完全不用为健康担忧。
除了膳食，锻炼对于健康也是必不可少的。当身体摄入了足够的营养后，还需要加强锻炼，保证作息规律，有一个强健体魄不成问题！
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