国爹，白螺食品组第一刀斧手，姓名全称：王家国。
这是一个瘦瘦而又干瘪的老人，肤色稍黑，两眼放出光芒的温度因时间不同有很大的差异。不在屠櫈旁时，也偶尔露出温和而慈祥的笑容，并与小孩们逗逗乐。若站立在屠櫈旁准备割肉时，那就是战士上了战场，两眼射出寒光，绝不会多说一个字的废话。
国爹，应该是我们这一代青石板上走过的娃永远绕不过的话题。如果一个人，从来没吃过杂骨，你可能不认识国爹，如果你不认识世界上还有国爹这个人物，你就不是正宗白螺街的伢。时光飞逝，星换斗移，我们已是60岁左右的人了，我们忘记了很多人与事，但唯独难以忘记白螺食品所的国爹；我们小时候敢得罪很多人，唯独不敢得罪国爹和狗婆。我的哥哥是一个比较鬼的人，在我的记忆中，他好像也没骂过国爹和欺负过狗婆，除非他吃斋。王安生说，你如果想吃国爹的杂骨，那必须是要头天晚上预约的。几十年来，我们也算走南闯北了，吃过无锡的酱排骨，东北的大棒骨，南京的大肉排，上海的糖醋排骨，甚至澳洲的牛排，新西兰的羊排等等等等，但无论怎么烹调，怎么宣扬它好吃，都没有国爹的杂骨好吃。我记得我母亲做杂骨时，永远是一种烹调方法，用砂锅煨，永远是一种调味品——盐。那个味道鲜到你骨子里啊！白螺街的人只所以对杂骨至死难忘，其原因有四点：一是可以解馋。谁不喜欢吃肉？但吃肉要肉票啊，其价格也贵，谁家有这么大的本事吃肉？二是价格便宜。一篮子杂骨两毛钱，一家人吃得肚儿圆，美滋滋的，然后还可以将它晒干，再卖给柳景炎，又回收两毛钱，此等好事，地球上其它地方还有吗？第三，节约粮食。喝杂骨汤可以少吃米饭，吃鱼却需大量的米饭，因为饭怕鱼啊！我们的长辈为了节约粮食，最怕我们吃鱼，而乐意我们喝杂骨汤。关键是第四条，吃国爹的杂骨，它已经是一种荣耀、荣誉、荣光和骄傲的资本。一是说明你们这个家庭与国爹的关系好，二是在你们家吃杂骨时，意味着白螺街所有的家庭今天都没有吃杂骨。因为一天只杀一头猪啊！你说你不幸福死了？所以，“国爹”这两个字，它已经不仅仅只是一个人的名字了，它就是我们这一代人的神啊！财富有财神，土地有土地神，国爹就是我们的“肉神”，是我们无法抹掉的一座宏伟壮观的丰碑。前几天几个白螺伢提议成立这个群，并准备适当时候大家可以聚一聚，重走白螺街。我真想给群主何祖国提个建议，能否增加一个仪式，让大家去去国爹的坟，献上一朵白花，祭奠这位老人，感谢这位老人用杂骨汤哺育、拯救了我们这代人并让我们快乐地度过了幸福的童年！
2017年5月于岳阳
李国庆
