真心累了。
这几天每天都是中午没有休息。昨天是，今天又是。
今天老家人和老表们都来给婆婆拜年，加起来有15个人，又是一大桌，有上次做菜的经验，这次更不慌了。凉菜做好，卤菜蒸好，炒菜就由老公去摆弄。大家一致认可我做的肉皮冻子和菠菜鸡蛋皮，还纷纷向我讨教怎么做的。凉菜的制作其实没什么讲究，不过是调料的配置。调料的配置也没什么讲究，不过是盐、生抽、白糖、醋、香油、辣椒油、蒜、香菜，给多少呢？适量就好。白糖要给少一点，不过是提鲜。菠菜不能烫时间长，烫一下就好。在过年吃多了肉的情况下，不失为一道清淡的素菜。
老公嘲讽我说:我怎么看你道道凉菜都是这样做的调料？
可不是嘛？也就真是如此。不过，不同的菜给的调料不同，比如拍黄瓜，醋和糖要放多一些，肉皮冻子，辣椒要放多一点。这样，味道还是不同的。
今天又做了20多道菜，典型的拍桌满盘，就为了让大家吃好喝好。还好，最后剩的都是肉，素菜都吃得差不多了。
看着他们吃的热火，我虽然没有坐上桌子吃饭，但也特别开心。
不过，就是中午不能休息，有点困，有点累。
图片发自简书App
