总有些朋友发现自己身体走下坡路了，就很着急，恨不得马上就补回来，现在冬天到了，吃羊肉火锅，既滋补又暖和，自古以来就被人们当作是食疗的佳品。在补肾方面，古人将羊肉和人参画上了等号。羊肉，味甘咸、性热，无毒，归肾经。具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
冬季吃羊肉，除了能够保暖防寒之外，还能够提高人体的抗病能力。对男人而言，更有不错的养生效果。例如：《本草纲目》中说羊肉可以“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”；《本草汇言》中也称羊肉能够“大补虚劳，脱力内伤，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，阳事不振，用酒煮烂和椒、盐作脯食。” 高老师一家从不吃羊肉，说是觉得羊肉膻味太重。有一次，高老师在回家途中出了车祸，在床上躺了半年之久。
后来虽说痊愈了，可身体状况却没有以前那么好了，总觉得弱不禁风。以前出去逛一圈，回来什么事情都没有，现在就算在家里面走走也觉得很累。到我这里来诊断的时候，我见其脸色发黑，脉象悬浮，问他还有什么症状。他回答说有尿频、腰痛的现象，另外，家里有暖气也觉得很怕冷。我确定他为久病后导致的肾虚。于是，我建议他吃点羊肉。高老师明显很不愿意，说：“羊肉的味道太膻，我基本是不吃羊肉的。我听说，人参也可以补肾虚，我买些人参吃，不吃羊肉可以吗？”我告诉他，其实羊肉的功效和人参是差不多的，不过，人参和羊肉从本质上也有区别，人参、黄芪主要是补气，而羊肉主要是补形。羊肉虽然有一种很难闻的膻腥味，但是只要在烹调的时候，加入一些料酒和生姜，就能够去除那种味道，还能让羊肉变得更嫩滑可口。而羊肉的做法有很多，除了我们经常吃的羊肉火锅外，还有爆、炒、烤、炖等。
羊肉粳米粥对患有腰膝酸软、肾虚阳痿、性欲减退、肾虚而面色灰暗等症状的男性，有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。其需要的原料有：羊肉100克，肉苁蓉30克（切片），粳米100克，生姜3片。将肉苁蓉放入锅内煮l小时，捞去药渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟则加入适量调味食品。有人为了充分发挥羊肉的滋补功效，在烹饪时，加入了一些药材，比如枸杞、当归、黄芪、人参等，这种做法是科学的。
比如黄芪羊肉汤，此汤对男人具有健脾开胃、温补肾阳的功效，对尿频肾虚有很好的疗效。其所需的原料有：羊肉300克，黄芪20克，小葱1根，姜片2片，高汤、食用油和盐各适量。先把羊肉洗净斩块，小葱切碎；再在锅中放入适量的食用油，待油热后，放入葱碎爆香，加入羊肉、姜片翻炒一下，再把羊肉盛入砂锅，加入黄芪，倒入高汤慢火煲熟，去掉黄芪药渣，再放入小葱和盐调味即可。我告诫高老师，吃羊肉的时候，也要注意方法。比如，羊肉性温热，吃了会发热，所以不要和南瓜、何首乌、半夏、草蒲同食，否则会壅气发病；最好搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、白菜、蘑菇、菠菜、笋、丝瓜、金针菇、茭白、豆腐等，搭配饮食能起到清凉、解毒、除烦、止渴的作用。另外，我告诉高老师，生羊肉中藏有很多旋毛虫等细菌，必须高温才能把它们杀死，如果没有杀死，人吃后就会出现四肢无力、昏迷不醒等症状，所以在食用时一定要炒透烧熟，特别是在涮羊肉时一定要注意把羊肉煮熟。
有句谚语说：“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”羊肉的折损多，这些折损的羊肉会在肚子里发胀，就好像压缩饼干一样。所以羊肉补人也害人。因此，人们在吃羊肉之前一定不能吃太多其他东西，也不可吃得太多，太饱则伤脾坏腹。
