大家好，我是风过海！最近一位韩国网友在国外最大问答平台上发问：“为什么中国菜很少获得米其林评级？而我们韩国很多菜都被列入米其林了，难道中国菜不入流吗？”这话题一出，评论区立马炸开锅，各国网友的神回复让人笑到肚子疼。今天咱们就来扒一扒，外国人眼中的中国菜和米其林之间那些鲜为人知的“秘密”。
先说这位韩国网友的疑问。
的确韩国菜在米其林榜单上，表现得格外亮眼，尤其是首尔的多家餐厅频繁获星。泡菜、烤肉、小吃等都成了“米其林宠儿”。
而中国菜，虽有着悠久的历史，且品类极为丰富，却在米其林评级上显得较为低调。尤其是在内地城市，米其林餐厅的数量远远不及东京、巴黎，甚至上海的米其林餐厅大多以粤菜为主，很多传统菜系很少能有露面的机会。
这背后其实有不少原因。
米其林评审不仅看味道，更重视环境、服务、创新以及菜品的“艺术感”。
中国菜讲究“量大管饱”，且“热闹共享”，这与米其林所推崇的“精致小份”以及“静谧用餐”，形成鲜明对比。
一位法国网友调侃道：“中国菜量大得，让我怀疑，吃完一盘还饿，怎么可能符合米其林‘少而精’？”不少外国游客哭笑不得。
外国游客的体验更为反差。
一位德国游客称，北京的米其林餐厅环境十分优雅，不过菜品口味“太过西化”，丢失了中国菜的灵魂；街头小吃摊的煎饼果子、炸酱面却令他难以忘怀，直喊“这才是纯正的中国味！”
美国游客分享道，上海的米其林餐厅菜品摆盘极为精美，但是吃完之后感觉“不太尽兴”，反而夜市的麻辣烫让他大声叫好。
米其林在中国的“水土不服”也很明显。
米其林产自法国，以西餐的准则去评判全世界的餐厅。它进入中国之后，难免会产生“标准不相符”这般的问题。
北京版米其林指南中，许多老字号以及地方小吃并未入榜，不过西餐厅却高高地居于榜首，这引发了本地食客的吐槽，他们称“米其林不懂中国味”。
美食博主直接言明，米其林的评审标准在中国这个地方，需要进行“本土化”的调整，唯有如此，才能够切实地反映出中国饮食文化所具有的多样性以及其蕴含的深度。
不过中国有着自身独有的美食评判体系，像“黑珍珠餐厅指南”这样的，它更注重中国人的口味以及饮食习惯，着重“不但得吃饱，还得吃好”，并且饱含“生活气息”。
很多中国网友高兴地说：“米其林怎能懂得中国菜呢？没关系呀，我们有自己的‘美食奥斯卡’！”这充分展现了中国饮食文化的自信与包容。
总的来说，米其林评级少见中国菜，更多是文化差异和评价标准不匹配的结果。
中国菜注重热闹，且共享量足又管饱；米其林则着重精致，为小份，还有环境与服务。
这种“文化差异”，致使中国菜难以完全地融入米其林体系。
但这并不影响中国菜在世界美食舞台上的地位和魅力。
正如外国美食家所说：“中国菜的丰富和多样，是任何评级都无法完全覆盖的美食宝藏。”
你怎么看？你觉得米其林真的能评价中国菜吗？还是中国菜有自己的美味标准？
欢迎在评论区和我分享你的看法，咱们一起聊聊这场关于中国菜和米其林的“味觉大战”吧！
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