说到古早味蛋糕，这可是一款网红美食呢！尤其那松软的口感，简直让人欲罢不能。之所以叫古早味蛋糕，据说是用最简单的食材，最原始的做法，做出最单纯味道。最好的古早味蛋糕，口感特别绵软清香，让人无法抗拒。

古早味蛋糕虽然做法传统，但做好还是挺不容易呢！我们需要记住一些打发的小技巧，这样口感才能超越其他蛋糕，让我们享受极致口感。春天，孩子就馋这个美食，1周必吃2吃次，每次上桌最先抢吃光！

现在每次做古早味蛋糕，孩子总是特别兴奋，并表示这款蛋糕有点像棉花糖一样好吃。看来美食还真是越纯朴简单越是好吃呢！古早味蛋糕不但能当零食，直接做早餐同样非常棒呢！女儿不爱吃早餐，自从学会这个做法，1周必做2次，每次上桌必光盘！

【古早味蛋糕】

制作配料：低粉120克 植物油100克 鸡蛋8个 白糖80克 牛奶80克

制作方法：

1、100克植物油放入汤锅里，煮开至冒小泡，关火；

2、煮开的植物油倒入一个稍大的盆里，然后倒入120克提前过筛的面粉，搅打至细腻无颗粒的状态；

3、鸡蛋提前蛋黄蛋清分离，面糊里加入80克牛奶、8个蛋黄搅拌均匀；搅拌至无颗粒细腻的面糊；

4、8个蛋清装在无油无水干净的盆里打发，80克白糖分3次加入，打至提起打蛋器有大大的弯钩就可以；

5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均匀，这里一定是翻拌，不可画圆，否则会导致消泡失败；

6、最好把剩余的蛋白全部倒进去，用同样的手法拌均匀，拌好的状态就是细腻轻盈，很蓬松的感觉；

7、深烤盘提前铺上硅油纸，面糊倒进去，用刮刀稍微刮平整。这里我用的是28*28的烤盘，就是10寸的深方盘；如果你的烤盘比较浅，要再四周围上硬纸板，这样有利于蛋糕的爬高；

8、烤盘底部放一盘清水进去，烤箱提前预热，上下火160度烤大约50分钟左右；烤箱温度仅供参考，要根据自己家烤箱的脾气来烤；

9、出炉之后，放在烤架上凉凉；切成大小合适的块状就可以开吃啦！水浴法烤的蛋糕特别的软特别湿润，入口即化，口感也特别的好！绝对是孩子大爱的早餐；搭配牛奶粥都是不错的选择！

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