俗话说：“民以食为天”，学会做几道喜欢吃的面食，品尝舌尖上的美食，是多么有口福且值得记录的一件事情。尤其在布里斯班能吃上自己亲手包的薄皮大馅的素馅饼，是挺值得炫耀的。
和我一起分享美食的制作过程： 准备了香葱三根，胡萝卜半根，尖椒三根，木耳8粿，粉条一把，配料准备好了。接下来是把配料味好，我用的是熟油调陷，花椒大料香叶少许，葱姜蒜切片，用热水炸一下，放凉后倒入配料中搅拌，素馅就调好了。
面用了400克，一半用开水，一半有40度温水，和出来的面有劲。大概醒发半小时，然后揉面15分钟，直到不粘手为止。做了四个剂子，烙四张够吃了。
我烙素馅饼的创意就在于形状，我自己起的名子叫：枕头饼，最大的优点就是能往里面装陷，特点就是薄皮大馅。
好香呀，隔着锅盖都能味到香味。烙的时间大概几分钟一个，翻二次即可出锅。外焦里嫩，色香味美。
这手艺是来布里斯班后学的，对于做面食我是位新手，因为我是纯粹的北方人，喜欢吃面食，如果在布里斯班住上一年半载的，吃不上家里味道的面食，是挺不习惯的。于是，我就自己动手丰衣足食，慢慢的学会了做北方的面食，包括炸油饼，肉包子，饺子，懒龙肉卷，烙饼等。尤其炸油饼，学习的过程挺不容易的，从和面到发面醒面揉面，从油温的掌握到翻面时间，按压技巧等等，制作过程学了无数遍，从失败到成功挺不容易的，现在做这些面食已经不是什么难事，掌握了制作的关键秘籍，已经得心应手了。
学习制作美食，在家吃更舒服，舒坦，吃的更踏实，家里的饭菜虽然未必金贵，吃到胃里，却暖在心里，这种温馨的氛围是任何饭店也体现不出来的那种家的味道。
我们中国是一个有饮食文化的民族，当我们回味着那些生活中的酸甜苦辣，更为留恋的其实就是吃东西时的一种意境和心绪。其实，以北京人的习惯而言，如果请人在家吃饭，那是主人对客人极大的尊重，有了制作美食的手艺，随时可以请最要好的朋友来家品尝，畅聊。彰显地主之谊，这才是真正的高端大气上档次。
