西北人向来好酒。
古来圣贤皆寂寞惟有饮者留其名，所以，酒是必须要喝的，且要用碗，青瓷大碗最好。满上，起身，举碗，听着酒入喉咙发出咕嘟咕嘟的声音，最是快意不过。喝罢，碗口朝着桌面，示意自己喝的一滴不剩。然后顺势而下，“啪！”搪瓷碗底砸在桌子上，要狠，要稳，要有气势。如若是玻璃桌子，这就得考验喝者的本事。力度要拿捏的恰到好处，太用力，“咔嚓”不是桌破就是碗碎，太谨慎，又体现不出干完一碗后的豪情。所以，母亲特意准备了木桌子，即使用完吃奶的劲，也不担心砸出一个窟窿来。干完第一碗，大家你夸我，我夸你。
“哎呀，喝酒我就服老王，爽快！”
“哪里哪里，还是你厉害，一碗白酒抬头见底。”
酒干情谊深，若碗里还有酒，那必须得罚。一碗也好，三碗也好，规矩要讲。在西北人的眼中，酒桌上面对长辈，酒未干，就好比是儿子顶撞老子，是不忠不孝的体现。
西北人喝酒，讲究个文争武斗。
何谓文争？其实就是劝酒。一人言:“酒是水做，不喝不行。逼是肉做，不日罪过。 酒里乾坤大,壶中日月长。”若是被劝者词穷无话可言，那就举杯，皆大欢喜。所谓武斗，实为划拳。“哥俩好 ，好 好 ，一心敬你 ，二郎担山 ，三元有三噔噔红……”，划输者，自觉举杯，干完一杯，甩甩手，继续走起。若是想要个情调，可找来一只螃蟹，放在桌上，如若螃蟹爬到某人酒杯边，此人必干一杯，而后卸掉螃蟹一条腿，放在嘴里咔擦咔擦嚼起来。何时螃蟹爬不动了，再寻思其他玩法，直到喝的头晕脑胀为止。
西北人喝完酒，十人中，大多数吹牛，少数高歌。
酒过三巡壮了怂人胆，便开始吹牛。一人吹牛，其他人得听，还需表现出一脸信服的样子。曾经如何提刀砍人，曾经摸了谁家大姑娘的嫩屁股，曾经在哪里操了婊子不掏钱。所以西北人的酒桌上，杀人烹狗，日天操地是常态。偶尔会有人拿起筷子，敲着桌碗，吼一两句秦腔:“我把那皇袍加了身，我把那宝刀夸在腰……”戏已唱罢，头却甩的如同拨浪鼓，还未停下来。而年轻人却没有多少吹牛的习惯，喝高了，一群人开始高歌，说的直白些，是“吼歌”。多半吼的是本地歌曲:“我的男朋友，他的条件高，他要胸大屁股翘，我的的小机场怎么满足他满足他，我去做隆胸，手术失败了，他在一旁哈哈笑，笑你那辣个逼，我都是为了你为了你。”唱的歌越黄越暴力，越能激起豪情来。做为一个地道的西北人，这种吼的酒桌文化也被自己带到了成都。酒桌上，喝的起兴，随性几句“燃中华，硬玉溪，头发越短越牛皮”“用槟榔配烟，所有法力无边”就是这样，做人不能虚，喝酒更不能虚。
西北人遇到酒，从来不想后果，先喝为快。
男人们喝酒，必须要灌醉几个，要么灌倒他人，要么灌倒自己。喝个酩酊大醉，连滚带爬到了家门口，女人不开门，孩子也不敢说什么。一个个顶着小脑袋在门缝里偷看，听着父亲胡说八道出洋相。曾经有人大醉，夜归。趴在门口借着酒劲嚎啕了半夜，邻居都听得清楚，感叹自己命运如何不济，遇到一个如此婆娘。记得小时候有一次父亲醉酒，非要从狗窝里钻进去，并大声嚷着“狗都能进去，我他妈就不信进不去！”西北人就是这般，喝醉酒，就是老鼠洞也要钻进去，这是西北人的倔强。
几个月前，表哥结婚。席间，我和一朋友举杯给饭桌上的同龄人敬酒。一些和我年龄相仿的的小伙子，以水代酒，决意滴酒不碰。事罢，想想也是。随着时代的变迁，父辈们流传下来的习惯，不管好坏，大多都被抛弃，也许这是社会发展的必然。
前几日，和一重庆的朋友小酌，越发感觉到了时代的变迁。黄河水流了几千年，太阳从贺兰山落下不知多少次。腾格里的沙尘还在刮，六盘山的红旗依旧漫卷西风。
从雄牛到大西北，从大夏贡到古峡晏，再到老银川。从黄河到西夏，从X3到X5。酒变了一批又一批，喝酒的人也死了一批又一批。当你走过了天南海北，才会发现这种文化承载的底蕴，是西北人的魂。
