在每年的10月-11月是大量新鲜罗汉果的成熟季节，鲜罗汉果不仅拥有丰富的营养价值，而且味道极其鲜美。从口感上来说，不少人认为，新鲜罗汉果的口感比干果要好，可是，由于罗汉果的鲜果极其容易破碎，且其保鲜期只有20天，一旦过了保鲜期，即使颜色还是很新鲜，但是口感也会变了，不是产地的的朋友很少有机会能够品尝到新鲜罗汉果。如果不是在罗汉果产地附近的朋友，又想尝鲜的话，可委托产地发顺丰快递一日到，不过价钱也比较贵了，不过更好建议是亲自来桂林旅游哦，一遍欣赏美景一遍把桂林的土特产都尝一遍。
罗汉果被称为神仙果，它的功效不仅可以止咳润肺，通便润肠等，还富含多种营养成分，对人的身体非常有好处的。刚采摘的新鲜罗汉果的维生素C的含量更是每一百克达到400--500毫克左右，而被誉为维C之王的奇异果猕猴桃的含量才每100克达60-200毫克左右。新鲜罗汉果中含有比蔗糖甜近300倍的非糖成分-s-s糖甙，这种物质没有一般的食用糖特征，产生的热量几乎为零，常用做甜味剂，就连糖尿病人都是可以饮用的。同时鲜罗汉果里含有黄酮成分对癌症也是有很好的预防作用，但是经过高温烘烤后的干罗汉果就流失掉了很多了。
鲜罗汉果的是不能直接品尝的，因为太甜会使舌头发麻。新鲜罗汉果怎么吃？一般的吃法就是鲜罗汉果陪老姜进行煲茶喝。罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用。
老姜的作用就是中和鲜罗汉果本身带有的生青味，使罗汉果茶的味道不那么刺激。同时罗汉果姜茶本身有驱寒止咳功效，与罗汉果功效与作用相得益彰。
鲜罗汉果老姜茶的做法：
材料：取一个成熟鲜罗汉果（不成熟的是发苦的），老姜几块；
做法：将鲜罗汉果掰开成块，将老姜拍裂，同时放到烧水的锅里面。一般1.5-2升水即可。煮开文火煲十分钟就可以，冷却即可取汤汁来饮用。
爱上罗汉果网提醒大家注意哦，不爱吃特别甜的千万不要用一整个罗汉果的量去煮水，你会三天都不想吃甜食的。。。放半个应该差不多了，最好根据自己的口感进行搭配。分量的多少取决于水杯，或是水壶的大小，太少则味道偏淡，太多则味道太甜。
