人类到了第三个千年，基本战胜了饥荒、瘟疫和战争，＂我们之所以能成功地控制住饥荒、瘟疫和战争，很大的原因在于惊人的经济增长带来了丰富的食物、药品、能源和原材料。然而同样也是因为经济增长，地球生态有许多方面失去平衡，而我们现在才刚刚意识到。＂（《未来简史》）
1972年6月5日，联合国在瑞典首都斯德哥尔摩举行第一次人类环境会议，通过了著名的《人类环境宣言》及保护全球环境的“行动计划”，提出“为了这一代和将来世世代代保护和改善环境”的口号，今年的世界环境日由中国主办。
今天恰是世界环境日，我们很多人一直在支付宝上浇水种树，以此加入环保的行列，其实吃素也是一种环保的行为。
根据相关数据显示：全球51%的温室气体来源于牲畜及它们的副产品，以植物为主的饮食可减少碳排放50%；生产1磅肉需要2400加仑的水，一磅谷物只需25加仑；一个素食者一日饮食需要300加仑的水，而肉食者饮食每天消耗4000加仑；畜牧业造成了亚马逊热带雨林90%的破坏；由肉食转为素食，一个人每年可以减少1.5吨的碳排放……可见，吃素利于环保。
每年的农历五月是一年内天地阳气最旺的月份，夏至则是一年内天地阳气最旺的一天，夏至一阴生。今年夏季的天地之气以风热为主，故将比往年更热。
从身体的角度来看，外部热时人的毛孔会张开，阳气会往体表走，与外界呼应，这样体内的阳气就少了。故夏天人的脾胃是一年中最弱的时候，脾阳不足，消化吸收食物所需的能量自然就少，吃素便能节省能量，素食又较荤食更易被消化。
我们都知道车要定期保养，家里每年要来一次大扫除，那身体内的大扫除呢？夏三月是人体一年中清除体内垃圾的最佳时机，借助天力，打开毛孔多排汗，就是大扫除。这段时间吃素，一能减轻身体的负担，不积累新的垃圾，二能省下阳气去清理身体内陈年的垃圾。
如果天天吃素暂时做不到可以先从每年的夏三月吃素开始，如果夏三月做不到那就农历五月吃素，如果一个月吃素做不到那就一星期，一星期也做不到那就一天吧，一天不行那就一顿吧，然后有意愿时再慢慢增加。
每个人的认知和身体状况都不同，无需人云亦云，吃素也不是赶时髦。只要明理了，只要了知身体了，什么时候想吃素都行。
