我在写作路上蹒跚学步，也总是被压在脊背上的满框疑虑熬煎着。一旦遇到了能并肩赶路的同伴，忍不住就想要靠的近一点，相互壮着胆儿，兴许在上坡下沟时叶能够相帮着搀扶拉扯一下。尤其是喜欢你问我答间，不用胆怯，不用羞怯，不用顾及说的对错和有无缺漏的感觉。
友友用西尔维娅普拉斯《钟形罩》里写的话“我需要经验，我从未体验过爱情，养活孩子，甚至从未目睹过死亡，怎么能描写人生呢？”引起这次的交流——探讨描写好人生要做哪些准备？
我想说一下摊煎饼这件事，希望为思考这个问题有所帮助。
摊煎饼与写作当然不是一回事，但其中是有一些相近相同的道理的。
写作需要有材料，并根据掌握的写作经验和技巧使用合适的写作工具把它加工成作品。这与摊煎饼有些异曲同工，摊煎饼也是首先要准备好粮食，然后用粉碎机或者石磨粉碎、浸泡、发酵、兑拌，最后再凭借充沛的经验和灵活的双手在炉鏊子上弹出煎饼来。
准备摊煎饼的粮食，是很费心思的，可不是拿出来就能去用。摊煎饼在山东最盛行，煎饼的用料和口味五花八门，想要摊什么样的煎饼就得选用什么样的粮食。有玉米的、麦子的、大米的、高粱的、小米的，也有玉米和了面粉的、小麦和了高粱的等等。因此最先一步就得慎重选择，不能胡乱拿过一种粮食就开始摊煎饼。不管那种粮食还要精挑细选一番，要把粮食里的杂质去除干净。为了保证口味更好，最好是挑选最好的粮食来摊煎饼。
这一步就像写作里面的材料拣选一样，一点也不能马虎。明明是要吃玉米煎饼，可是却把小麦或者别的粮食掺了进去，那就摊不出想要的煎饼来了。
把粮食加工成煎饼胡的过程，费心、费力、费时，也直接影响成品的质量和口味。
以玉米煎饼为例。首先要粉碎玉米，用电磨或石磨都行，在粉碎的尽量细的时候，还得把玉米硬皮壳尽量去掉，粉碎成玉米糁子。也有人喜欢不去吃玉米皮的煎饼，非常有助于消化。因此还是要根据吃煎饼人的口味来加工。接下来玉米糁还得用水浸泡，泡透了才能磨成玉米糊。玉米糊也有粗细，其粗细既影响口感也影响摊煎饼的难易程度。最后，玉米糊糊还得有个发酵的程序，发酵的程度是影响煎饼口味的关键。有人喜欢吃酸一点的，有人喜欢吃甜一点的 ，就是靠发酵程度来做到这些的。
摊煎饼的粮食加工与写作的材料加工也有许多相通之处。手里的写作材料，一般是不能直接用于写作的，而是要根据写作的需要进行适当的加工才行。
在鏊子上摊出煎饼是最后一个关键程序。鏊子大小不同，每张煎饼用的糊糊不一样多，炉子里烧的活大小不同，摊煎饼的快慢也不同，煎饼摊的生熟程度也得要适合大家口味。
摊煎饼的过程里，少不了依靠日常积累下来的经验，也少不了要掌握关键的窍门和技巧，更少不得对各种工具的熟练掌握。摊煎饼的这些道道，对于写作是有着借鉴的用处的。
