我们的东方邻国-日本，一直是一个独特的存在。咱们古人说的好，师夷长技。这次我借由参展日本国际食品饮料展的机会，说说我对日本养生的一些想法。关于日本，樱花、动漫、温泉、历史、匠人太多太多…

三言两语根本说不完。但其中有一项既代表了这个民族的文化，又体现了这个国家的精髓，更是让很(chi)多(huo)人(men)都为之倾倒，那就是：

能让人吃“丢”了的日本料理。

《深夜食堂》、《孤独的美食家》等日剧的走红，与韩剧、美剧走的是完全不同的路线。

没有曲折的剧情，没有当红的小鲜肉，有的，是一次次美食的盛宴。深夜放毒，欲罢不能，隔着屏幕都想把它们吃掉！

那这次我来到了日本千叶，参与了一场美食的新奇盛宴，《日本国际食品与饮料展览会》。

别小看这么一长串且官方的名字，这个展览会比它的名字要厉害得多~

目录

❶食品界的“奥运会”——国际饮食健康大趋势

❷无口罩"裸奔"东京的秘密

❸口感好到“不可描述”的食材

❹日本上班族的难言之隐竟是？

❺惊喜预告

日本国际食品与饮料展览会，

一个长达半世纪传统的食品届“奥运会”。非行业内的朋友们可能没听说过，这个展览可厉害啦！它是全世界规模第三大的食品和饮料展览会，今年已经发展到第42届了。之所以成为日本国内和国际上每年一度的食品大盛宴，那可是深有渊源的。

日本是一个岛国，特殊的地理环境决定了他们独特的饮食习惯。

因日本本身在食品方面的自给率低于40%。为了满足那60%的缺口，从各国进口就成了主要的解决方式。作为农产品进口大国，这次展览上五大洲全员到齐，形同食品界的奥运会。此次参展，除了能近距离享受美食、感受文化外，更重要的是：

它还反映了饮食大健康的趋势！

外行看热闹，内行看门道。

作为冻龄舒食家，功能性食品当然是我主要关心的类别，这类也多属于小众类产品。但在今年的展会中，这类小众食品的比例大大增加。我在约10年前就一直倡导大家要多吃好油。还为了提倡这个理念，出了一本《食之油道》的畅销书。

书里就提到过国人饮食习惯中缺乏亚麻酸，而亚麻籽油和苏籽油都含有丰富的亚麻酸，可以改善发炎体质。

和展商聊完后发现，这几年日本国内对于亚麻籽油和苏籽油的需求成倍数增加。原因是很多当地人对花粉过敏，这种过敏体质尤其是在樱花盛开时更为严重。东京街头人人口罩不离身就是为了抵抗花粉！

经过多年抗争，日本人终于发现：

要从根本上改善过敏体质，在饮食中补充亚麻酸是至关重要的。

原来我在东京不戴口罩“裸奔”多天，免于花粉危害就是因为平时保养得宜呀！（都是知识点！敲黑板！做笔记！）

粗壮到“不可描述”的莴苣，口感竟然这么好！

展会每年都有新的特殊食材，其中有个“紫莴苣”让我印象十分深刻。这紫莴苣产自意大利东北部，还拥有欧盟发出的地理保护标识(I.G.P.)。这代表只有这产区长出来的紫莴苣可以叫为Radicchio Rosso di Treviso I.G.P。

光是从外观上，这紫莴苣就与众不同。它的茎特别粗壮，这让它的水份含量特别高。

现场还有试吃，就是直接生吃。这正合我意，提倡吃全食物。大口咬下去之后，就听到喀呲的一声，那个脆度直到今天都难忘。茎里面的汁液瞬间流满我的手掌，嘴中的那个甜更是无法形容，真的好吃到我泪流满面！

这又让我再一次体会到全食物的魅力。只要食物本身品质到位，真的完全不需要额外添加任何的调料。

只要你选对食材，自然舒食每一天就离你不远了！

原来，日本上班族的难言之隐竟是“便秘”！

我很奇怪，日本这几年兴起了吃糙米的好习惯。一问之下，原来是因为有很多上班族深受便秘问题的困扰。把主食换成糙米后，很多人的便秘问题竟然迎刃而解了。不仅排便顺畅了，而且身材还变苗条了！这让许多日本上班族争先恐后的开始养成吃糙米的习惯。

可是问题又来了，上班族的周边餐厅都是供应大米，那午饭怎么办？嗅觉灵敏的商人怎么可能放过这个商机，于是各种糙米即食商品就孕育而生了。只要在微波炉里简单加热90秒后，可口的糙米饭就上桌了。

除了经典的糙米饭，这即食包中还有调味版的，用味噌、豆浆、抹茶、生姜来做成的即时糙米饭。我又再一次口水直流，想想国内的即食产品除了方便面就没有其他选择了，日本民众真是口福不浅啊！

好啦，关于食品展的见闻和内容就告一段落了。关于日本的养生话题，我们下周继续。

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傅国翔，冻龄舒食家 、国家高级营养师、上海禾新医院营养科主任。作为自然舒食生活践行者，关注的不只是健康，更是天然的年轻态。

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