在做手擀面方面，我是无师自通。嘿嘿！
小时候也看过奶奶擀面条，可只是看，并未有过主动询问或是奶奶“传授秘诀”。妈妈擀面条并不好，所以我真的没有师傅。
也许吃货在这方面都有天赋？我不止一次这样想过。
我知道和面不能软了，要是想不费力气就速成面团，那也可以，就是擀面条时您就不停的为面软面粘嘟囔吧！所以我特别重视和面这件事，这是决定后面所有步骤的先决条件，也是决定手擀面成功或失败的决定因素。所以我和面时一定耐心，一点点兑水，把面粉搅成穗穗儿，再往一块揉。若是中午吃，那我就八点多和上面，让它醒醒，我再揉揉，那样擀的时候软硬适中，吃的时候面条也筋道。
不说这么多了，先看看今天中午我擀的吧？
嘻嘻，就是切的宽了。我这个刀工不咋地，不然肯定是粗细均匀，卖相极好。即便这样，倒是也没影响味道，而且这是从老家带的面粉，切好了还没下锅就有小时候吃擀面条的感觉了。
擀面条可配的菜较多，我早上下楼买菜的时候也是好一番选择的。由于我计划的是，用鸡蛋做成汤面条，就买了小葱，韭黄，菠菜，番茄。为什么不用蒜苔或者豆角呢？若是捞面条我自然会选择它们，可汤面我就放弃了，因为蒜苔和豆角过硬，炒熟了也容易下沉到锅底，没有和面条完美融合的统一感。而韭黄轻盈又明艳，与炒鸡蛋相配更是清香，加之小葱清新青绿，蒜瓣和姜末炒出的香味，番茄又出了汁，真是又好看又浮香啊！最后入了菠菜，更是色泽鲜亮，只看一眼，都胃口大开呢！
当然，因为是手擀面，汤水也不稀寡，盛一碗先不要吃，先就着碗边喝一口汤，哎呀，别提多舒坦啦！爱吃醋和辣椒的，就各自添到自己碗里去，多少全凭自己喜好。我呢，自然是要戳一筷头“老干妈”，还必须是干煸肉丝那一种，然后把婆婆从信阳老家带来的酸豆角扒到碗里一些，啊！好美味好幸福啊！
今天中午我把擀面条一拍，美滋滋的发一条微信，妈呀，太多人太赞了！留言的也不少。有的说我“上得厅堂下得厨房”，有的说我好厉害好勤快，老同学们都眼馋嘴馋了，让我请他们吃呢！还出主意，让我开一个面馆，门牌子就叫“晓红手擀面”，哈哈，真是不出手则罢，一出手惊人那！
说真的，是很久没做手擀面了。以前女儿爱吃，也擀的次数多，现在和面手腕疼，也渐渐不做了。想不到今天“重操旧业”，没有退步，反而精进了呢！恩，我也不顾什么增肥了，吃它两大碗，犒劳犒劳自己！嘻嘻！
有没有稀罕的？欢迎来约哦！
