早餐是一日三餐中特别重要的一餐，要吃饱更要吃好。但是现代人工作学习压力山大，加班熬夜都已成了生活的常态，晚上睡不着，早上又起不来。为了赶时间，对于吃自然就抱着无所谓的态度，凑合着买点吃，或者就干脆不吃。长期以往，会对身体造成极大的伤害。
今天推荐一款超级简单美味的香菇鸡蛋卷。大家都知道，鸡蛋的营养价值特别高，是我们日常饮食中最好的蛋白质来源之一，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和人体所需要的矿物质。只需要早起十分钟，切点喜欢的蔬菜丁，用筷子搅一搅，平底锅里快速煎一煎，就能吃上热乎乎的脆皮香酥鸡蛋卷了。自己动手做，吃得开心加放心，美味健康又营养，特简单，新手零失败。从此，早餐再也不用出门排队买。
香菇鸡蛋卷的主料是新鲜的香菇和鸡蛋，我还加了胡萝卜和小葱碎。也可以随意搭配自己喜欢的各种蔬菜。把所有食材切碎后放入蛋液里，用筷子搅合搅合，放锅里煎至两面金黄就可以。卷着吃，切块吃都随意。香喷喷的，咬一口，外酥脆里鲜香嫩滑，还一点都不油腻。当菜吃或当主食吃都棒棒的，特别香酥。早晨吃两块加了各种蔬菜的蛋卷，保证元气满满精力充沛哦！一起来看看我的具体做法吧！
【香菇鸡蛋卷】
准备材料：鸡蛋5个、香菇100g、小葱一小把、胡萝卜小半根
调味料：料酒、盐、糖、生抽适量
制作方法：
1、取五只鸡蛋打散，这个是两个人的用量。
2、新鲜的香菇去根后洗净，切成碎末；小半根胡萝卜切碎；一小簇小葱切碎末。
3、鸡蛋搅散后，放点料酒去腥味，加点盐、糖和少许生抽，再放入切好的蔬菜碎，搅拌均匀。
4、平底锅烧热后倒入食用油，油不用多，刚刚好能把锅抹匀即可。倒入鸡蛋液，晃动锅底，让蛋液均匀受热，小火煎至一面定型。
5、翻个面继续煎，直至两面金黄就可以出锅了。
6、把煎好的两张鸡蛋饼，重叠起来。
7、卷成稍微紧点的卷，切的时候不容易散开。
8、切成自己喜欢的大小块状，冲杯热牛奶，上桌好好享受美餐吧！
还在为早餐吃什么发愁？那就快快来试试这香酥鸡蛋卷吧！太好吃啦！
小贴士：
1、搭配鸡蛋卷的可以是蔬菜，也可以是肉类，随意添加，任你发挥。
2、煎蛋液时，油不能多，薄薄一层就行，油放多了，蛋饼就不容易成形。
