藜麦是国外素食达人趋之若鹜的“素食之王”，联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。其实，藜麦并不是“麦”，而是菠菜家族的一员，跟瑞士甜菜是近亲。它不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长。藜麦味道温和，跟任何一种食物搭配都不错，下面小编就给大家介绍2款，简单方便，以藜麦为主食的午餐便当。

牛油果黏上鹰嘴豆

美肤升罩杯

（佛碗是素食主义圈子中非常流行的健康饮食方式，这种饮食方式，食材多样，搭配均衡，营养丰富，而且制作方便快速。）

推荐理由：这份食谱中的重要食材鹰嘴豆对女性健康的影响极大，它可以平衡我们体内的荷尔蒙，减少女性经期不适的困扰。并且，鹰嘴豆含有的活性成分，能够使皮肤保持弹性。

时间：15分钟准备+20分钟制作

主要食材：藜麦、鹰嘴豆、牛油果

辅助调料：水、橄榄油、盐、辣椒粉、姜黄粉、牛至

红辣椒酱材料：红辣椒（去籽）、香菜（或其他一切蔬菜）、橄榄油、柠檬汁、胡椒、盐、牛油果、芝麻

做法：

① 蒸藜麦。在锅中放入2杯水，煮沸后加入藜麦，炖约15分钟至所有水被吸收。然后关火，继续焖约10分钟，让藜麦吸收多余水分。

② 将烤箱预热至425华氏摄氏度。将油和所有香料放在碗中混合，并均匀涂抹在鹰嘴豆上，放入烤箱烘烤大约15分钟。完成后，取出，冷却。

③ 制作红辣椒酱。将制作红辣椒酱的所有调料放入搅拌机中混合至均匀。

④ 组装佛碗。把藜麦放入碗中，混合蔬菜、牛油果和鹰嘴豆，抹上红辣椒，撒点芝麻。

甘蓝花拥抱黑豆豆

元气满满气色好

推荐理由：

这款沙拉的主要食材——黑豆，具有丰富的维生素和造血功能，能够改善贫血、改善气色。因为能够帮助肠道蠕动，防止便秘和体内毒素的堆积，从而排毒、祛痘，所以它尤其是一些痘肌美眉的福音。

时间：15分钟准备+15分钟制作

主要食材：藜麦、黑豆、玉米、甘蓝、洋葱

辅助调料：香菜、蒜、酸橙汁、辣椒酱、水、糖浆、孜然、盐、胡椒

做法：

① 在锅中以2：1的比例加入水和藜麦煮沸，之后低温炖约15分钟，或者水被完全吸收。

② 在一个大沙拉碗中，加入甘蓝和洋葱。

③ 藜麦煮好后，加入黑豆和玉米，加热之后，将藜麦混合物倒入2中的沙拉碗。

④ 将香菜、蒜切碎混合，根据个人口味放入适量的盐、胡椒、孜然、糖浆、辣椒酱、酸橙汁，倒入一些水，搅拌均匀制成辣酱。

⑤ 将做好的辣酱洒在沙拉上，就可以享受美食了。（也可以加入任何喜欢的蔬菜和配料~）

很多人都担心吃红薯会发胖，其实，真的误会它了，同为主食，红薯的热量仅是大米的1/3，而且红薯中富含食物纤维，能在肠道内制造出新细胞，促进新陈代谢，所以绝对是瘦身利器。红薯中的β胡萝卜素，能增强皮肤抵抗力，夏季吃红薯更有助于抵抗紫外线辐射。所以，红薯实在是一款不可多得的夏季主食呢。喜欢吃红薯的姑娘们，这些红薯沙拉小教程，俺双手奉上啦！

被打翻的调色盘

苦一丝甜一丝

推荐理由：很多人都担心吃红薯会发胖，从而不敢食用红薯，其实它不仅本身所含的热量不高，而且能够阻止糖分转化为脂肪，是一种理想的减肥食品。

主要食材：红薯、羽衣甘蓝

辅助调料：橄榄油、蒜瓣、红辣椒、水、盐、胡椒粉、（罗勒、烤松子、奶酪）

做法：

① 红薯削皮，用削皮机削成条状或螺旋状。

② 在锅中放入油，中火加热，加入切成片的大蒜，翻炒至金黄色。添加稍多一点的盐、红辣椒和胡椒粉。

③ 放入削好的红薯丝，轻轻翻炒2分钟。

④加入适量的水，盖上锅盖，煮大约5分钟，直到红薯开始变软，但是仍有一种脆脆的感觉。注意不时搅拌，防止煮不均匀。（防止时间过长，红薯丝过软易断。）

⑤ 在最后一分钟放入切成丝的甘蓝，使其变软成面条状。捞出，放入碗中。

⑥ （可选择性忽略的一步）如果需要，可以添加新鲜的罗勒、番茄酱、松子和磨碎的奶酪。

长出“果实”的红薯面包

烤出来的诱惑

推荐理由：前面已经说到红薯是一种理想的减肥食品，这款午餐则是另外一种不同风味的制作方法。既有靠红薯的香甜口感，又有烤面包的酥脆感。

主要材料：红薯、牛油果

辅助材料：煮鸡蛋、橄榄油、盐、黑胡椒、西红柿

做法：

① 预热烤箱至400华氏摄氏度，在烤盘上铺上铝箔或羊皮纸。

② 将1个大红薯切成大的薄片，涂抹一些橄榄油、盐和黑胡椒调味，放在烤盘上，烘烤20分钟左右，中间记得翻转一下红薯片。

③ 将切片的牛油果、西红柿、切好的煮鸡蛋放在烤好的红薯面包上就可以了。（或者换成任何你喜欢的配菜~）

这些沙拉很适合上班族作为午餐便当，冷热皆宜。4种午餐沙拉，颜值高，热量低，饱腹感强，营养也均衡，每天一份，一周不重样，夏天想要瘦身的女孩子，赶紧DIY起来吧！