麦克老爹，原名陈宗明，是名厨萧良初长孙，萧良初和叶剑英元帅和国母宋庆龄的私交都非常好，叶帅每次来上海，每年孙中山先生的诞辰纪念，只要宋庆龄在上海，必在她的府邸宴请一些国民党的元老，必定都是钦点萧良初先生为主厨，关于萧良初先生与历史这条长河的渊源，岂是一言能道尽。
麦克老爹作为萧良初先生长孙，跟着爷爷接触的政治因素和大环境的烘托下，加之与生俱来对餐饮产生深刻印象，因此生活方式从小就保持着精致的品味。接触过他的很多人都说：“麦克比法国男人更有品味。”麦克老爹著作的《麦克老爹良膳论》希望通过本书，讲述他对融入了柴米油盐酱醋茶的生活的理解，呼吁大家以食材的科学、健康、原滋原味出发点，从美食美味中获得内心的平静。
喝茶，也是生活的一部分，它能带给我们味蕾和精神上的享受，大家都经常喝，茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性。麦克老爹说喝茶不是功课和束缚，不需要每个人要对茶的知识点了解如此详细，跟着他一起了解一些茶的知识，只是为了帮助大家在众多茶类中可以更便捷的选择利于健康、适合自己口感的茶罢了。
茶的分类
茶的种类：不发酵、半发酵、完全发酵
茶的分类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
各类茶的品质特点：绿炒、烘、晒、蒸等都是不同茶采用不同的干燥工艺命名。
半发酵茶：别名乌龙茶，有许多种类，如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。
全发酵茶：红茶、黑茶
不发酵茶：绿茶、白茶、黄茶
再加工茶：花茶、果茶、紧压茶、保健茶、含茶饮料
健康知识点
半发酵茶需要烘焙，茶香很淡，虽然失去了茶味本身的方向，但是对清肠胃、护齿明目、醒脑提神有一定的功效。
发酵茶具有很好的养胃功效、同时对于降脂、降压、降血糖也有很好的作用。
不发酵茶没有经过发酵工序，较多的保留了鲜叶的天然物质，比如绿茶多酚含量非常高，收敛性比较强，容易刺激胃部，胃不好的人不适宜饮用绿茶。
再加工茶：由茶时和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成。功效各有不同，适合自己体质就好。
麦克老爹推荐茶种
潮汕的单丛红茶（发酵茶），天然花果香，茶水入口甘甜，耐冲泡。称为“茶中贵族、茶中香水”的美誉。具有暖胃养胃、提神消疲、生津清热、利尿降血糖、消炎杀菌、解毒润肺等功效。
制作方法及工艺程序：采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥
著名单丛红茶在高矿物质环境下无污染，叶子是整片的，不能压，不能真空包装，卷起来炭火烘焙，不同的炭的烘焙，口感香味有直接的影响，比如会产生桂花、兰花，米兰花香味，虽拥有红茶的特性，但是又非一般的红茶所能比拟的 。
喝什么茶也不重要，适合自己体质的茶就行。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
