根据日经新闻报道的最新数据，咖喱在日本的流行程度远超拉面（60 亿碗），成为当之无愧的日本第一国民食品。超过六成的日本人可以接受每周两次去餐厅吃咖喱，还不包括日常在家吃的速食咖喱。
但日本人最早对咖喱的描述是什么呢？“一种臭烘烘的酱汁”。
咖喱的原型是一种用辛辣和香味来遮掩羊肉腥味的特殊辣酱，英国公司（C&B）从印度酱料里选用黄姜、胡椒、郁金等香料制定了一个标准配方，将其命名为“咖喱”，使其不同于泰国咖喱和印度咖喱。
明治维新后，咖喱从英国来到了日本，并收到了日本海军的推崇。咖喱作为当时流行于英国海军中的一道佳肴，不仅注重荤素搭配、易于保存，还有一个独特的优势：糊状的咖喱与米饭混合后不易溢出，非常适合在来回摇摆的军舰甲板上食用。直到现在，日本的海军仍然保有周五吃咖喱饭的传统，套餐里甚至还包括牛奶、鸡蛋和蔬菜沙拉。
日本人吃咖喱饭还一定会配福神渍，也就是吃饭的酱菜。除了咖喱饭，“焼きカレー”也是常见的吃法。将普通咖喱浇在米饭上，放上软芝士薄片或者生鸡蛋，放进烤箱加热，最表面的一层咖喱烤到凝固即可。日本普通民众是把吃不完的咖喱饭放进冰箱，取出吃第二餐的时候用这种方法。
日本如今超过5.5万家的便利店都有售卖咖喱饭便当、咖喱炸猪排便当、咖喱乌冬便当、咖喱面包以及各种咖喱味的零食，咖喱也频繁地出现在日剧、电影和漫画中。
下饭神器咖喱配上炸猪排真的很销魂，基本标配除了米饭就是洋葱、胡萝卜和土豆，炸猪排和浓重金黄的汤汁完美相称，一口咬下去，人生圆满了~
1. 猪排洗净用刀背拍松，再用黑胡椒和食盐腌制10分钟左右。腌制好的猪排裹上一层蛋液和面包糠。
2. 起油锅，油热后把猪排放进去炸至金黄后捞出，可以用面包糠来测试油温是否合适。
3. 热锅倒入融氏葡萄籽油，先把洋葱炒香后倒入土豆块和胡萝卜块，加入清水煮沸后转小火煮至胡萝卜和土豆酥烂。
TIPS：融氏葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性。
4. 放入咖喱块以后继续小火煮，时不时搅拌一下以免粘锅。最后试下咸淡，觉得不够咸的话可以再加入少许盐调味~
