Find(03)|谁说喝星巴克的才是富人?

我们总说现在的生活节奏太快,所以就为了生计忙忙碌碌。连仅有的休息时间,也许就在多睡会儿懒觉,多看几眼电视剧中度过了。还是觉得时间如白驹过隙,抓都抓不住。但是仔细想想,不是留不住时间,而是我们没有允许它慢下来。

都说《瓦尔登湖》是美国最好的书。梭罗在那个湖边的小木屋住了两年,回归原始生活,日出而作日落而息,发现与自然相处的乐趣,参悟出人生的许多道理。《贝加尔湖畔》是我听过的李健最惬意的歌:牵着爱人走在湖边,看向天际莫测的变化,回首往日。词曲都是他自己谱写,可能藏着他最向往的一种生活方式吧。所以当时间慢下来,是会发生多少美妙的事呢。

作为一个喜欢咖啡的人,在制作咖啡的整个过程中,我体会到了自在和满足。

因为即将上学调整生物钟,就打着呵欠在早上6:20起床。缓了一缓,就开始今天的咖啡探索。咖啡熟豆,磨豆机,法压壶都准备就绪,便开始从研磨到冲泡再到品尝的过程。


1豆勺的熟豆

刚开封这袋熟豆,便可闻到它迷人的香气。中度烘焙的豆子带有一股烟草香,样子圆实饱满。根据法压壶的原理把咖啡豆磨成中粗度颗粒,大约1豆勺的量即可。全部放入磨豆机中,按中等速度研磨。手动磨豆机的速度的确慢些费力些,但是这其中的乐趣却是无穷的:时不时看看粉槽中颗粒是否饱满,偶尔晃动一下机身有助磨豆,听着咔哧咔哧的碎豆声,还能闻到豆子的飘香。这可是坐在星巴克里等待一杯成品所享受不到的。

因为喜欢咖啡,便去看了两本关于咖啡知识的书。虽然无意做一名牛气的烘焙师,只想做一个懂点行的品尝者,但关于咖啡的一套程序还是要明白的。所以就不得不说读书的好处了。书中自有黄金屋,咖啡里的黄金我想就是如何选豆子,如何选适合自己的冲泡方式,做出一位较为地道的咖啡吧。我们总该拿出点严谨的态度对待自己喜欢的东西,我也相信因为喜欢而不断苛求自己达到近乎完美的人存在。


研磨粗粒

中规中矩地根据书中指导总结的关于法压壶冲泡方法:

水粉配比:170ml:11g(大约值标准)

步骤:1温壶。

2倒咖啡粉,少量热水浸湿,见到优质层为佳。

3缓慢倒入92℃开水,盖盖子。

4静置4分钟。

5打开盖子搅拌3下左右。

6再次盖紧盖子,缓慢下压杆子。

7尽快倒入杯中。

其中较为重要的,需要特别注意的就是水温和时间。以前总是用刚开的沸水冲咖啡,然而较合适的则是用凉一段时间时间的水,以沸水完全平静为标志就可以。

其次就是萃取的时间,最佳时间则是3-5分钟,同时因为法压壶所用的咖啡颗粒较大,所以4分钟合适。不要让液体和粉渣过长时间接触,这也是尽快倒出的原因。任何一个环节都会影响一杯咖啡的味道,我们总不想自己制作的这杯咖啡功亏一篑吧。

不知道是不是只有我这样,当我看着一杯咖啡成品,心中是满满的激动和兴奋。的确,这是我第一次接触咖啡,另外更多的可能是亲眼目睹了这神奇而美妙的过程,还有就是不太相信自己这双一直手残的手可以做到这些。品尝的第一口,第一感觉的烟草味,慢慢咽下,留在舌根上的榛子味。

关于味道,也从书中学到很重要的一点,就是要忠于自己去参考风味轮,不要受到豆子被描述的味道干扰,久而久之总会尝到豆子的细微味道。而风味轮则是让我更想去探知咖啡的更多味道。


完成

这一过程算下来,用掉了我30分钟时间。可就是在这30分钟的时间里,我感觉自己做了一件‘人生大事’,一杯咖啡从我的手中诞生了。当我一边喝着咖啡,一边吃着面包时,天色亮的刚刚好。不敢想象,我也拥有一早晨的美妙。

可能这就是别人眼中的小资了吧,但是我只是做了喜欢的事,不怕因此花费的时间罢了。但是如果非要这样理解,那我的确富有了,享受着慢节奏的生活。

我们努力不被生活玩弄,我们完全可以选择生活是什么样子的。

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