《从零开始做餐饮》掌柜攻略创始人所写，从买回来一直在家里躺到现在都没有看，直到昨天在公司推动企业之学习文化的紧迫下开始拜读，读完之后才知餐饮人的不易和辛勤劳动是多很多人要学习的榜样。
人们最是离不开的是衣，食，住，行。现如今竞争最为激烈最为严重的莫属“食”了，据统计每年的开店倒闭率在90%以上，所以开店有风险，投资需谨慎。
做餐饮可大可小，有钱有资本开个大的几千平的，钱少资本少的开个百十平的，没钱没资本的开个4平5平的，这就可以看出餐饮为什么竞争如此激烈了，门槛如此之低，有钱没钱都可以干。《从零开始做餐饮》全是以品牌餐饮知名餐饮为例来诠释怎么经营餐饮，在我看来餐饮不管是大还是小他们的路都是通的。
首先是心理活动，想干什么，如果选择做餐饮，所选的是什么样的品类，这是决定了后续的一系列的工作。然后就想自己有多少钱，这个是选址的，如刚开始提到的有多少钱就做多大的。如果有个10万左右，以北京为例，想开个带堂食的也只能去五环外的某个村子40平的地方，十万左右也凑合。想开个地段好的，要去美食城了，外卖加堂食也还行，不过10万以上了。还可以在五环以外的商业街里开个4平的小吃摊。
前两步选品类选址之后的最重要的心理问题是决心，餐饮有句话说，西装革履的走进来，光着屁股出来，每天要起早贪黑，女的生理期都辛苦没了，男的x生活质量都没有了，一旦选择了做几乎是没有后悔的余地了。决心要干，就算没有成功也不会有遗憾，如果还在犹豫的时候就先不要交钱了。
后续待更
