对于红酒的保质期问题，目前常见的有两种声音。

一种是有些人以为所有的红酒最多只能放十年，因为红酒的中文标签上标的保质期都是十年（觉得和其它食品一样，过了保质期就不能再食用）；而另一种是有些人觉得红酒和白酒一样，越陈越香，放多久都没问题（根深蒂固的白酒文化的影响）。这个问题说白了就是红酒能不能放和能放多久的问题，下面我就从专业角度给大家说说关于红酒保质期的问题，解开一系列的疑问。

国外有红酒的保质期一说吗？

很确切的说：没有。就像中国的白酒，只有生产日期，没有保质期一说。但白酒和红酒不一样，白酒是烈酒，平时保存的条件和红酒完全不一样，红酒属于发酵酒、果酒，存储条件不当，说坏就坏了。那为什么国外红酒没有保质期的标注呢？主要原因是很多红酒产国的历史久远，红酒文化深厚，很多人从小就耳濡目染，已经习以为常，知道什么样的红酒能放多久，并且也能判断能不能喝（这也是形成品酒流程的一个原因）。

为何红酒在中国有保质期一说？而且很多都是标的十年。

红酒属于属于水果发酵酒，酒精度大多数在8-15°之间，酒精含量相对来说偏低，存储不当容易变质，从这个角度来说，红酒算是有保质期。而红酒的保质期也不是恒定的，因为不同档次的红酒保质期的长短不一样。很多红酒的保质期标注是十年，主要原因有两方面：一方面对红酒保质期的法律法规没有明确规定，也就是在“标多久”上没有严格的界定；另一方面是商家为了保证自身的利益，因为如果标的低了，售后风险加大，售卖上相对来说也局限很多。

红酒的保质期如何判断？有什么参考的指标吗？

一般而言，餐酒的保质期是在3-5年，国外酒厂的建议是在2年内饮用完毕，但如果是在标准的存储环境下，有些是可以放3-5年的，所以并不是所有的红酒都能放10年.品质稍微好一些的红酒的保质期会更长，能保存5-10年，品质更好的，能保存10年以上，具体还是要根据红酒的品质来定，目前发现保存最久的是一瓶在海底沉船打捞上的来的红酒，已经长达一个世纪。

说到参考的指标，有些可能会想到价格，相对来说有一定道理，但有时候还是不太准确，如果硬要找出一个参照的对象，我觉得“橡木桶”是一个很好的方向，一般经过橡木桶陈酿后的红酒，不仅风味增加了，层次变得更复杂，同时也提升了其保存的时间，而且保存的时间长短和橡木桶陈酿的时间成正比。

过了保质期还能喝吗？

值得注意的是，纵然是在保质期内，有些红酒不一定能饮用，也可能会变质。但有时也有可能对保质期的判断失误，所以就算过了保质期，也要进一步判断一下，还能不能喝。判断的方法就是品酒的前两个步骤：看和闻，变质的红酒一般会浑浊或呈咖啡色，且（或）味道刺鼻（或者异常），所以在通过看加闻的方式可以判断是否还能饮用。

红酒有保质期的前提条件（红酒的标准存储环境）。

如果环境不好，红酒的保质期一说荡然无存，如果温度忽高忽低，红酒容易产生结界体，并加速老化变质，如果持续的高温下，短时间内红酒就会报废，比如说炎热的夏季，室外的车内温度在半小时内就能迅速上升到60℃，红酒在这样的环境中，30分钟就废了，在感官上可能没有多大变化，但它的果味已经迅速蒸发，有种“煮熟”的味道，完全失去了饮用红酒的意义和快乐。

红酒的标准存储环境：

恒温（理想温度10-18℃，越恒定越好）；

恒湿（湿度保持在70%左右，太高容易霉变，太低瓶塞容易干缩，导致漏气）；

避光（这也是为何红酒瓶子多数都是棕色或者绿色的原因，也是很多专业红酒卖场灯光暗淡的原因）；

避震（得需要专业酒柜或者地窖，家用冰箱的震动过大，不宜长时间存储）；

避免异味，保持通风（木塞有微气孔，有异味容易串味，湿度大，所以必须要通风）。