#食物的疗愈力量#
让人又爱又恨的～糖，
据说人类食用糖的历史已经超过一万年。而中国人使用“糖”的记载可以追朔到周代，那个时候糖的来源是蜂蜜或是麦芽糖，到了唐宋的时候已经能把蔗糖加工成冰糖。早期因为提炼工艺落后产量少，天然糖，如蜂蜜也收集不易，所以只有宫廷皇室贵族才能享用。
糖让我们产生愉悦感，可以短暂的疗愈情绪低落，但是它也让人着迷，活在一种虚幻的自我世界之中。直到疾病的显化才从梦境中醒过来。
糖来源于甘蔗，本草纲目中记载：甘平涩无毒，下气和中，助脾气，利大肠。又有一说，甘蔗可以除心胸烦热。记得小时候，在炎炎夏日，我们会将甘蔗去皮，切成小块，嚼着吃，吸完汁液后，把粗的纤维吐出来。有时候也将甘蔗榨汁或是煮水喝。
以前的白砂糖按照型态有几种名字，分别为石蜜 / 糖霜 / 冰糖，性味：甘寒冷利，能润心肺燥热，助脾气，缓肝气，食多则害必生于脾。 肝气不顺畅，容易生气，郁闷，不开心。我认为缓肝气的特性与吃甜食可以缓解心情低落是共通的。而且古人早就知道糖吃多了，肯定对身体有损伤。
为什么现代人越来越在意“糖”的存在？
商店中越来越多包装精致，加工过的糖果，蛋糕，饼干，冰淇淋，甜品，五花八门的含糖饮料。如果没有节制，摄取的糖分很容易超过身体的需求，日积月累之下，导致各种慢性疾病发生。例如：蛀牙，肥胖，高血糖，心血管疾病，脂肪肝。 研究指出，每天吃超过100克的白砂糖会导致白细胞的杀菌力下降。对于高血压的人，如果每日少吃糖可以降低血压。还有果糖，对人体危害最显著，长期食用会影响肝的代谢功能。
近几年，糖的研究更深入到情绪面，首先是发现糖会有上瘾症，长期饮用汽水与含糖果汁会影响大脑的记忆力， 男性长期食用过量的糖，得到抑郁症的比例会增加。人体中的糖分太高，在体内会形成AGEs糖化终产物，造成胶原蛋白，弹力蛋白流失，皮肤变差，产生皱纹。听起真的很可怕，糖会人成为又胖又丑。
我第一次意识到糖对我的影响是每次吃了甜点，蛋糕之后，第二天皮肤偶尔会有状况，长小红点或是痘痘，那时候还没有深入研究食物对人体的影响，当时年轻，很快就复原了。从事营养医学后，理解了人体代谢糖的过程会消耗其他营养素，如：维生素B群，钙，磷，铁等。因此如果吃太多含糖的食物，我总是会赶紧补充各种营养素。
但是最好的方法还是提前过一个无添加的生活～
料理三餐的时候，减少糖的添加量，选择手冲饮料时以无糖，微糖或是三分糖为主，购买果汁，汽水前先比较一下包装标签上的含糖量，选最低的。饼干糖果少吃。这些精致的加工食品除了糖之外，还有很多人工香料，色素，防腐剂等等。
如果觉得味蕾需要一些甜蜜的滋味，其实可以选择水果。水果中除了糖，还有丰富营养素与纤维质，可以帮助我们更健康喔！
2021.01 by 子姍Wanyu
