这个创意源自金庸小说里的鲁有脚。选料可以用鸡脚、鸭脚、猪蹄、羊蹄。做法是先炸再卤。
动物脚要先用调料水（开水中加入花椒、干辣椒、八角、盐、酱油）泡半个小时，取出沥去水分，放热油锅中炸至表皮金黄起泡，晾凉后放入加热好的卤锅卤透，即可。
全文完。
卤油脚。
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