今天张先生买了一条草鱼和花蛤。
张先生说我炖的鱼颜色较深，炖鱼最好炖出黄色的汤汁为好。
这条鱼是张先生一边指导一边做出来的。
先把鱼加上料酒和食盐喂2个小时。
然后用花椒爆锅，爆香后把花椒挑出来，然后加入姜和大蒜瓣，再加入喂好的草鱼。
把草鱼两面都煎一下后，再加入适量料酒，六月鲜酱油，豆瓣酱，加入水开始小火炖煮。
在水开之后加入陈醋，继续小火炖煮。
很明显，我做的颜色深是面酱加多了，水开后没有改成小火。
之前觉得做饭都是跟教材一样一个套路，没啥秘籍。
现在越来越发现，做饭，一样的食材，每个人做出的口味是绝对不一样的。
所以做饭真正的是来源于实践和推敲中。
好了，炖的鲜鲜的，香香的草鱼做好啦。
图片发自简书App
今晚炒的蛤，张先生加入了小许头菜，味道竟然特别的清爽好吃，可惜照片拍的急，有些糊了。
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