抹 茶 曲 奇
低筋面粉100克、杏仁粉15克、白巧克力40克
牛奶20克、白砂糖20克、无盐黄油80克
抹茶粉5克、盐1克、糖豆少许
1、牛奶和白砂糖混合，加热至白砂糖完全融化，常温冷却；
2、用打蛋器将黄油打发成为发白的羽毛形态；
3、少量多次倒入牛奶和白砂糖的混合液，每倒入一次都要搅拌均匀；
4、低筋面粉、盐、抹茶粉、杏仁粉混合均匀过筛倒入黄油内；
5、慢慢翻拌；
6、直至成为细腻均匀状态；
7、使用6或8齿裱花嘴，将曲奇面糊装入裱花袋内并扎紧；
8、挤成封闭的圆环形状；
9、入烤箱，170度，烤15分钟，取出常温冷却；
10、隔水融化白巧克力，常温放置10分钟，变得微浓稠。将曲奇封口一边蘸上白巧克力溶液，平放在冷却架上。趁巧克力未凝固，撒上各色糖豆、巧克力。
