大学时候，一个同学曾和我盘算过开一家咖啡厅或者书吧。
“咖啡厅和书吧是这些大学生喜欢的地方，竞争小并且优雅。投资的话，因为门面一般不需要自己找，装修清雅一点大约1，2万左右，服务员都是学生，待遇要求不高。一个15万投资的咖啡厅，大概月纯收入1.5万左右”。
我劝同学三思后行。
原因：学校里面这样的店太多，很多奶茶店都可以坐下来休息喝东西。
建议：开店前调查好学校附近的同类型店的数量、客流量。
为什么很多人都想开咖啡店、书吧？盈利前景如何？开一个咖啡厅或者书吧需要注意什么，有什么经营技巧？
本质上说，这是一种心理现象“咖啡店幻觉”
什么是咖啡店幻觉？
很多人并不是为了商业目的而开咖啡店、书吧，而是因为喜欢咖啡、书吧的一种或几种元素而开咖啡店、书吧。
开一家咖啡店基本成本
1、标准意式咖啡机，1.5W
2、平冷，5K
3、开水机，2K
4、杯子2K
5、菜单等纸类用品1K
6、装修，5W
7、房租，13000/月
8、人工成本：3000元/月＊6人＝18000元
9、水电费：2000元/月
10、杂费：1500元/月
销量最好的书是教辅书籍，然后是漫画、杂志。去咖啡馆和书吧只不过是为了装Ｂ和进行社交。
星巴克租金很低（商场给他的租金因为招商服务很低），其他的则是发展加盟或者有额外资源，比如猎头聚集地，比如相亲的，比如找天使。再增加点衍生产品，绘本啊，文艺啊。
附加钢性需求的咖啡馆或书吧才能活下去。
虽然近十年实体书店倒闭五成，2016年下半年开始咖啡店倒闭潮,但是仍有很多成功的咖啡厅或书吧生存下来。
开一家咖啡厅或书吧有什么经营技巧？
1、用神秘礼物促成二次消费，吃完喝完带神秘礼物走，有包装精美的礼盒，也有是霸王餐或是红包，好评发在朋友圈才能获得，既做了口碑宣传，又促进了二次消费。
2、打造商圈的地标，物业协商到最好的租金。
CITYZOO咖啡馆的室内你可以看到形态各异的白马，还有斑马、长颈鹿、火烈鸟等大量动物元素的软装；在室外你可以看到主题+水景的方式构成的装修环境，CITYZOO可以和物业协商租金，仅租约成本一项， 节省了50%。
3、非高峰期和周末在店里开小课堂，有针对都市白领的插花课程，有针对小朋友的泥塑课，也有油画课程，吸引客流。大学生喜欢考证，进行咖啡师资格培训增加收入。
4、增加餐饮业务加卖储值卡，充值一万送一万，只要办个这个卡，可以享用原价600大洋的波士顿龙虾只卖99块钱；一份水煮鱼是一斤半左右的黑鱼，卖9块9；一份外卖包含一份菜、一份米和一瓶饮料，而且菜是想吃什么就吃什么，一份只卖9块9！
