爆款的创新与传承
图片发自简书App
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创新很难，让创新成为爆款更难。今年的奶茶界涌现了一款创新的爆款。
抛开鹿角巷的商标保护不谈，但由他创新开发的黑糖鹿丸（黑糖珍珠）鲜奶凭借其细腻的口感，醇厚的甜味，富有冲击力的挂壁。还是俘获了不少时尚达人的味蕾。引得同行相继开发了类似产品。
鹿角巷带火黑糖这一题材后，迅速开拓加盟。在口味的把握上还是把持一定水准的（在3线城市买到的可能是假的）
但有一些同行模仿的产品就没有下限了，在没有研究好黑糖珍珠的要领就强行退出产品。而且没有较高的客户认知来带动销量，其口感可想而知，在普通大粒珍珠里加一勺黑糖就冒充了。原原本本丢失了鹿角巷把珍珠浸泡在黑糖里的精髓。一款极其廉价的黑糖珍珠奶茶就诞生了[捂脸][捂脸]
爆款虽火，模仿还需谨慎。餐饮匠心带来的传承，是要用心去感受的……
