每逢夏季，就会特别怀念故乡的凉粉，凉粉籽做的白凉粉，药草做的黑色凉粉，还有红薯粉做成的红薯凉粉。每每想起，总是口水肆意，满口生津。
每年夏天带儿子回家，家里人只要有人上街，就会给我带回几块家乡特有的凉粉。哪一天没有吃上凉粉，心里总觉得缺少点什么，茶饭不香。
白凉粉
白凉粉，晶莹剔透，以前都是自己上山去摘野生的凉粉果回来自己制作，制作过程也相对来说比较复杂。小时候，屋前门后到处都是这种凉粉果，后来吃的人多了渐渐就消失了踪迹。直到这几年，生态环境得到合理保护，小时候的许多东西又出现在眼前，凉粉果也就慢慢地登场亮相。
凉粉果做出来的凉粉透明有弹性，没有添加任何辅料，而且还是本身最纯粹的样子。就像这白凉粉，只要淋上白糖，撒上几片桂花，加入几滴醋，就是解暑降温的良品。
随着时代的发展，白凉粉被越来越多的人喜欢。以白凉粉为原料，再加入各种水果，配以各类牛奶，经过美丽的包装，变成了各色美轮美奂的甜品。但是，也因为添加了太多东西，而渐渐失去了白凉粉自己真正的味道。
黑凉粉（龟苓膏，烧仙草）
黑凉粉，以前也是自己用药草熬制而成。小时候，家乡的小镇上只有唯一的一家制作这种黑色凉粉。因其独有的药草味和固有香味被人们喜爱，当然，也有许多人不喜欢药草味，尤其是小孩子不太爱吃。
但是，为了能够更好的清凉解暑，父母总是会购买这款凉粉回家给我们吃。兴趣来时，我们当作美味佳肴慢慢品味，不想吃的时候，就成了一味苦药，难以下咽，有时候甚至揪着自己鼻子勉强灌进喉咙完成父母的任务。
多年后，仿佛依然还能看到那些皱着眉头，像喝药一样吃黑凉粉的孩提时的我们的样子。
红薯凉粉
这是我最爱的凉粉，吃的时候有淡淡的红薯香味扑面而来，颜色半透明或者淡绿色。红薯凉粉是用红薯晒干后磨成粉末制作而成，以前老家家家户户都会晒干，留做来年夏天消暑解渴的凉粉专用。
后来红薯种植少了，唯有上街购买人家做好的凉粉带回来吃。这也是家人每天上街必买清单，全家人都爱吃，有时候心血来潮时，也会带领侄女们买来红薯粉，一起自己动手制作。然后看着家里人围在一起分享成果，侄女们总是会非常满足，非常有成就感。
每到夏天，总是会特别怀念家乡的凉粉，可惜常常是远在他乡无法品尝，唯有自己购买原材料，亲手制作。然后手捧一碗冰凉透骨的凉粉，坐下来，慢慢地回味。
不管过去多少年，记忆中的味道一直没有改变。永远都是一碗凉粉，些许凉白开水，撒上一片白糖雪花，滴入几滴陈年老醋，就是人间最美的味道！
