巡检逐年存放的野生千两黑茶“独严冷”。“耕而陶茶斋”的野生千两茶“独严冷”，每一根都要在安化的深山里陈化够五年后方开始出售，此时千两黑茶的转化方能迈上一个门槛，汤水发红，稠滑益口。
安化的深山，白天，山中阳光明媚，空气相对干燥，和暖的日光照射在茶柱上，使得茶叶得到充分的干燥；夜晚，山中空气的含水量增大，水分浸入，茶又自干转湿。如此反复交替，促使千两茶在大自然抚育下逐步发酵，茶的内含物质日益转化，臻于成熟。这就是千两黑茶的“日晒夜露”工艺。
由此可见，安化千两茶是真正意义上的在大自然中后发酵的黑茶。
