黄堡文化研究 第240期
作者：许永杰
编辑：秦陇华
在家乡陈炉镇的石马山、东山、杨平等周边的几个山上生长着一种灌木，每年的五月上旬左右长出绿油油的嫩芽和白色花蕾，把这白色花蕾捋回家炮制后就是一盘地道的野菜，家乡人都称其为龙柏芽。
小时候，我听村上的一位老人讲过龙柏芽的由来。传说很久以前，天下大旱，太上老君扮作老翁拄龙头柏木拐来到陈炉，得到陈炉人家的热情款待。老人感动至极，遂将龙头拐掷向东南，化阵清风而去。老人走后，陈炉镇往日光秃秃的石板上，忽然冒出一簇簇灌木，连片成林，枝头芽叶新吐、青翠欲滴，就是今天的龙柏芽。后来在几次遭年馑极度缺粮的春荒期，龙柏芽救了不少陈炉人的命，因此对其心存感恩。
我已进城工作了几十年，但童年时期我和邻里伙伴每年捋龙柏芽的情景及母亲制作龙柏芽菜的过程至今历历在目，难以忘怀。
我们带着包谷面蒸馍和水，提着小笼拿着一个大袋子，天一亮三五成群的又说又笑上山去捋龙柏芽。山坡上，龙柏灌木与马栆及其他杂草相伴而生，我们高一脚低一脚地在长满刺的荆棘中穿来穿去，一不小心，衣服、鞋子就会被荆棘挂烂，有时两手还会被刺伤流血。一天下来，嗓子渴得直冒烟，人也累的筋疲力尽，直到太阳快落山，我们掂着满袋沉囊囊的龙柏芽下山回家。
回到家中，赶紧把袋子的龙柏芽掏出倒在屋内的土地上刨开晾，刚倒在地上的龙柏芽还发热烫手。
母亲把捋下的龙柏芽摘干净后用开水一焯，再用凉水泡上一天一夜，期间换上几次水就把原来的苦涩味拔掉了。把泡好的龙柏芽挤去水，切碎后放几颗红干椒，用热花椒油一泼，再用盐、醋、调料、蒜泥一拌，就成了全家人享用的一大盘菜了，吃起来幽香可口，回味无穷。在我童年的记忆中，家中少吃短穿，日子一直过的紧巴，母亲把当时吃不完的龙柏芽焯水后晒干存放，用于过冬或青黄不接的二三月包成包子、饺子，以充饥食用。
如今，曾不登大雅之堂的龙柏芽已成了一道地方特色野菜，在铜川的农家乐小店甚至各大酒店，都把龙柏芽作为自己的一道招牌菜，而且价格还菲哩。这些饭店的厨师用和拌其他凉菜一样的方法拌出的龙柏芽，自然掩盖了其原汁原味，使人找不到陈炉人家那种温馨、安逸的气氛。
近年来，有的公司还将龙柏芽生产成特色养生保健品、调味菜、茶叶等推向市场。据媒体报道，铜川市陕西一品清莲商贸有限公司开发的“龙柏芽茯茶”产品还在第二十三届杨凌农高会上荣获后稷特别奖。
参加工作几十年来因诸事缠身，再也没有时间回家乡捋龙柏芽了。前几年，应乡党之邀，在一个周末，我和家人随他们一起回到久别的陈炉东山捋了一次龙柏芽，山还是当年那座山，累还是当年那样的累，一天时间下来，我们头顶烈日，满身尘土，一个个疲惫不堪，虽没有捋下多少龙柏芽，但这种苦中作乐也是一种愉悦和放松。
