之前看很多人都在推荐一种食用油—米糠油，说它的营养价值很高，用来炒菜不仅好吃还对身体好，作为爱混迹在厨房的打工仔，对于这种好物自然是好奇满满，经过了一系列了解和试用之后，发现米糠油真的有很多的优点。
米糠油和芝麻油、玉米油并称为三大健康油脂，其中对米糠油了解的人比较少，相比较来说有些小众，但其实营养价值并不输给另外两种油类。米糠油和稻米油是一样的只是名字不同，它是通过加工从大米中剥离下来的米糠来提取油脂，一般来说就是从米皮和米胚芽中提取，因为稻谷的精华往往就在米皮和米胚芽中。
米糠油的出名最主要的原因是它的油酸比例很均衡，1:2.1:1.8的比例十分接近美国心脏协会推荐的健康油比例1:1:1，而且其中的单不饱和脂肪酸含量丰富，能给我们提供很多优质的脂肪。这一点就已经是其他油类所没有的优势了。而且米糠油中还含有很多活性营养成分，像谷维素、植物淄醇、生育酚类和角鲨烯。谷维素是米糠油中独特的营养成分，对人体有很多好处：降血脂、抗心律失常、帮助胃溃疡的治疗等等，很多人选择米糠油正是冲着这个谷维素来的。
拿我自己举例，我在了解了一些谷糠油的营养价值后，在某音上选择了谷太太品牌的米糠油想尝试一下，发现除了米糠油本身的营养价值以外，它在炒菜中也展现了一些其他食用油没有的优势。谷太太米糠油的原料来自有“四大米市之首”的芜湖，肥沃的土壤和适宜的气候打造出优质的水稻品种，让提取出的米糠都能保证优质的营养输出。基本上用米糠油炒过菜之后，其他的油类就都成了将就。就比如有很多食用油中的一些成分是不耐热的像橄榄油，在炒菜的时候很容易就将油里的营养成分流失掉了，这是很浪费和可惜的，而米糠油中的营养成分就能很好的保留，不易流失。
像我们天天在厨房做饭，最怕油烟大，熏头发熏脸的，谷太太米糠油还有一个好处就是烟点高油烟小，且油的吸收率不高，这就能保证食物的清淡和原汁原味，这两点就能打败很多食用油了。
总的来说，米糠油虽然现在并不是很知名的食用油，但它的优势其实是比较明显的，只要了解和食用过它的人一定会被它惊喜到的。
