红枣不仅是一种常见的闲时零食，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组成的“养肝汤”来养肝排毒的方法。
现代药理研究发现，红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到保护肝脏、增强免疫力的目的。
最常用的方法是将红枣煮成稠粥。因为大米中含有蛋白质、维生素B、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目以及止泻的功效。尤其适用于老人、小孩以及怀孕或哺乳期的女性朋友。
做法：
先煮花生，水开之后放入适量大米，大火煮十分钟之后放入红枣，早晚都可以饮用。也可以在煮粥时加入银耳、桂圆、薏米、红豆等同食。
春节期间免不了大鱼大肉和饮酒，不妨闲时煮点红枣大米粥减轻肠胃负担。
