到贵阳旅游时，看到街边许多小餐馆里，居然都声势浩大地摆出二十多盘五彩缤纷的菜肴，让人无比好奇。
打听之后才知道，原来是贵阳特色美食：丝娃娃。我当时心里就犯嘀咕：为什么名字叫丝娃娃呢？它与娃娃有什么关系吗？
和我一起旅游的朋友也觉得奇怪，于是我们带着强烈的好奇心，找了一家丝娃娃摆成“长龙”般的餐馆，坐定品尝，并专门问店老板菜名的由来。
丝娃娃名字的来源是“丝状的东西包得像娃娃”，即柔嫩细腻的菜丝，用白净软薄的面皮包好，很像裹在“襁褓”里刚出生的婴儿，故名“丝娃娃”。
老板见我们不是本地人，特意自豪地向我们推介此菜。他说此菜仅制作原料就不下十种：精面粉、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根节、芹菜节、蕨菜节、凉面、窝笋丝、酥黄豆、海草、黄瓜丝、粉丝、油渣、炸花生、脆哨。调料也有近十种：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜末、葱花、糊辣椒。听得我们一个个都惊叹不已。
其制作过程精细考究：以6：1的比例，将面粉加水，盐少许，揉匀之后放一放，让面完全醒透，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下，当它变为直径9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，再放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。面皮做好了，接下来，就是准备菜丝了。将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节等几十种蔬菜用开水焯熟，切成细丝备用。当然，菜品越丰富越好，放在台面更色彩斑斓，让人很有食欲。丝切得越细越好，这样调料更能入味。客户点哪个菜，店主就把这些菜装盘上桌，然后在每人面前放一个小碗，里面是酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒等调料汁，可以一边夹菜，一边蘸汁。这样吃不仅营养，还不容易胖。
我们听后无不感叹其用心至极！我们也郑重地真的像包襁褓中的婴儿般，将薄如蝉翼的面皮摊开平放在手心，再夹上红黄蓝绿青紫黑的各式菜丝几根，整齐地叠放在一起，将下面的“被子叠上去”，上面的“被子折下来”，把中间的菜丝裹好。再优雅地拿起小勺，舀一勺各家秘方配置的蘸水，浇淋到丝娃娃上，然后放进嘴里一口吞下，慢慢咀嚼品味，清香脆嫩、香辣酸鲜的味道就盈满整个味蕾了。
回来之后专门在百度和抖音上搜了丝娃娃，发现丝娃娃既存在于路边小摊，又可登豪华酒店，还可以点外卖，具有无限的生命力及亲和力。它也由此获得“贵阳街头第一小吃”殊荣。拥有近74万粉的德国人乐柏说，他每次到贵阳都要吃一次丝娃娃菜，他还开玩笑说，吃娃娃菜不是吃孩子。他接着演示了丝娃娃的吃法，并介绍了点一盘20元的饼皮，可以吃很多的菜，真的是无比划算。他还担心如果饭店遇到“吃素的饭桶”会不会倒闭。反正他是爱吃素的吃货，遇到丝娃娃，是美味无限了。丝娃娃，的确特别适合那些肚子很饿，但又不想长胖的人群。由于配菜丰富，营养价值高，开胃健脾，受到大众喜欢。
因了丝娃娃，我对贵阳记忆深刻，也叹服贵阳人对美食和生活的真挚用心，让平凡的日子如丝娃娃般精致壮阔、色彩斑斓。
