喜欢吃火锅的你可以错过薛之谦的上上谦，但一定不能错过这家正宗重庆火锅店——蜀燎。要说起这家火锅店，它不仅把火锅的历史讲的细致深厚，从先秦时期的燎到三国的诸葛亮推广火锅。还把火锅文化深刻传达到了顾客心中。在蜀燎吃火锅，不仅仅是吃一顿饭，更是一次火锅文化之旅。
超级有特色的竹编菜单，历史的浓厚扑面而来。当你拿起菜单就已经感受到了不同于以往火锅店的真实体验。
这次探店，表姐最深刻的体会就是原来吃火锅也是技术活，这次除了感受火锅历史和吃火锅的畅爽淋漓，还对火锅，特别是九宫格的吃法有了更深的了解。不论是外围八格的慢煮还是中间格的快涮，讲究的吃法，出来的味道也是更加鲜美。同时也给表姐上了一节生动的‘火锅科普’课，原来九宫格火锅是这么个吃法，瞬间感觉以前的火锅白吃了/(ㄒoㄒ)/~~
聊到火锅，就不得不提他们家特色菜。蜀燎老肉，取自猪肩部，在外围八格慢炖40分钟左右，入口鲜嫩，肉质细腻，最主要的是这一部位脂肪较少，吃起来细嫩而不腻。
平常大家只知道涮牛肚，鹅肠要七上八下，其实涮牛肚一定要掌握手法，比如在蜀燎，服务人员就会现场教学如何涮出口感清爽的牛肚，除了七上八上更重要的是一定要翻边煮，这样味道才会沁入牛肚的每一寸组织，品尝起来口感更加爽滑，更加入味。
涮鹅肠也有讲究，其实并不用一定要七上八下，只要在中间格快涮至鹅肠微卷，那么就是它的最佳赏味时间！涮好的鹅肠脆爽Q滑，令人回味无穷。
