3期葡萄酒第五队

1.吃葡萄为什么不能替代喝葡萄酒


重要的是成分不同，葡萄经过一系列的发酵过程之后变成葡萄酒，两者的口感完全不同。葡萄中的香气是储存在大分子当中的，这种香气在大分子中不易挥发，只有经过发酵之后，变成小分子，才更容易把它的香气完全发挥出来。

再就是那些能为身体带来好处的物质大多存在于葡萄皮上，这些皮中的有机成分也需要进行浸渍和发酵的过程才能成为人体能吸收的好东西、所以葡萄不可能代替葡萄酒.

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