一个多星期前，金妹就说这周二送菱角糕给我吃。果不其然，周二晚，金妹电话来了。十多分钟后，她骑着电瓶车风一样地出现在我的面前，打开置物筐，从袋子里拿出一袋给我。没说几句话，她便急匆匆要走，还要把两袋菱角糕送去给萍姐、娟妹。
菱角糕是金妹回娘家做的。娘家住在长乐，离城区有十多里的路，这个村子紧邻安徽，民风淳朴。菱角糕的制作说简单也不简单，从制作到蒸熟也要半天的时辰。菱角糕，顾名思义，主打食材就是菱角。
高淳的乡村到处都有沟沟汊汊，有水的地方就长有菱角。水面上，小小的菱角叶挨挨挤挤，严严实实。盛夏过后，荷花花瓣脱落，碧绿的莲蓬一个个鼓了出来；此时，菱角也一只只偷偷地露出尖角儿。划上腰船慢悠悠地飘到水中央，拨开层层叠叠的叶，牵起藤蔓，摘菱角。菱角有一种个头小的，长着四个刺角，稍不注意手就被刺得皮肤生痛，这叫野菱角；还有一种长得像牛头的角儿，个头稍大，被称为家菱角。古人苏颂早就说过：“菱，处处有之，叶浮水上，花黄白色，花落而实生，渐向水中乃熟。实有二种，一种四角，一种两角，两角中又有嫩皮而紫色者，谓之浮菱，食之尤美。”菱角摘回家，用刀切去外皮，剥出里面果肉，白如玉。菱角肉蒸熟后，可切碎也可不切和糯米粉搅拌，根据个人喜好加糖或盐，搓出各种形状，上锅蒸熟，菱角糕就大功告成啦！
转眼就到了初秋，经过夏的历练，又到了收获的季节。菱角这一水生之物，具有补脾胃、强骨膝的功效，食之可休养生息，以备迎接严冬。李时珍曾描述：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。常常感叹于劳动人民的智慧，能将家常的普通食材做成道道美食，就如这菱角糕，看似不起眼，正因有了新鲜的做法，让人欲大快朵颐。菱角和米粉相拌，可作为主食、点心，食之更耐饥。金妹说，这菱角糕很多年前她吃过。那还是她年少时，家人在前一晚做好了菱角糕，带去田间劳作，吃下它，解除一天的饥饿和疲劳。菱角糕销声匿迹了很多年，近两年卷土重来，据说饭店卖得很火。老街上几家糕点铺也摆上了菱角糕，制作得细腻精致，路过的游客欢喜地带走几份。咬一口菱角糕，似乎又忆起经年岁月，历经风霜雪雨，如今苦尽甘来。
今早打开冰箱看到金妹送来的菱角糕，一块块如半月状，菱角肉镶嵌其中。用香油煎了两块，就着一碗小米粥咬下去，酥香顿时在齿间漫溢……
（文/鲁西西）
