过去说没爹没娘的孩子是吃百家饭长大的，满村子要着吃，也就是吃东家一顿，吃西家一顿，都是一个村的老少爷们，看孩子没爹没娘的可怜，没其它帮上忙的，就管孩子吃顿饭，尽微薄之力，等孩子长大了，有出息了，村里人就会说了，你看谁谁谁，吃百家饭长大的孩子，人家出息了，现在干啥啥啥了，说自家的孩子，你再看看你，吃的饱穿的暖，百事无成，其实那个时候吃顿饭可不是微薄之力呀，那个时候家里都穷，一顿饭吃饱了可是大事。
我也是吃“百家饭”长大的，但我不是挨家逐户的要着吃，我是挨家逐户的去求她们给我们家摊煎饼，村里的七大姑、八大姨、三娘、六婶子、五奶奶、二婆婆，只要你能想到的称呼，我都去求过她们给我们家摊煎饼。
我很小很小的时候，娘就因为身体不好整天在炕上躺着，身体特差，气管炎喘的其它人都难受，娘是年轻时候家里兄弟姊妹多，没有吃的，饿出来的痨病，那个年代缺医少药的，父亲整天用小木车推着娘到处看病，最后也没看好，后来娘因为并发症，心脏病肺气肿，最后发展成了肺心病，没救治过来就走了，我也就成了没娘的孩子了。
娘走了，但是哪个时候吃饭成了问题，一开始父亲煮地瓜给我们吃，光吃那个也不行，不撑饥，再就是地瓜不常有，到了春天就没有了，父亲就学着蒸地瓜干面掺一点玉米面的锅贴、窝头，后来家里条件稍好点了，看人家吃煎饼，父亲也学着摊煎饼，一个40几岁干农活的大老爷们摊煎饼，还是半路出家学着做，不是那么回事，怎么学也没人家女人摊的好，一次不行两次，经过多次失败煎饼好歹摊出来，也就是有煎饼哪个样罢了，卷起来咬一口不睁眼，就是太湿的缘故，摊的时候掌握不了火候，不是难吃，是好难吃，但是也难为父亲了，为了我们能填饱肚子，想尽了办法，硬是坐在鏊子窝里摊一上午的煎饼，起来腿都蜷的难受，但是看到我们吃的津津有味，父亲还是露出了欣慰的微笑，为了我们再苦再累也值了。
后来父亲年龄也大了，由于长期饥一顿饱一顿的，吃饭没有规矩，身体也不好，父亲摊不了煎饼了，我就去就求邻居婶子大娘帮忙摊煎饼，看家里煎饼不多了，我就挨家挨户的去问，大娘你明天有空吗？给俺摊顿煎饼吧，孩子不行呀，明天俺家也没得吃了，这不大娘也准备摊呢，就再去下一家，婶子恁明天有空吗？给俺摊顿煎饼吧，孩子明天俺娘家娘过生日后天吧，好吧婶子，我再去看看六姑有时间吗，这不没早准备，俺家明天就不够吃的了，没事来俺家拿着先吃，俺家还有，婶子跟我说，我看看六姑有空不，实在不行就来拿，等俺摊下来再还给恁，就这样为了找个人摊煎饼，我的跑好多家才能找个人给俺家摊煎饼，天长日久的，欠了村里老少爷们好多的情。
就这样走东家求西家，好不容易找个给摊煎饼的定好时间，赶紧回家拿着粮食（地瓜干、玉米粒）去等碾，那个时候一个村里就一个碾，要想把粮食用碾破开还得等碾排号（把玉米粒、地瓜干碾成若干小块叫“抪拉粮食”），等碾不是拿着粮食去，就是拿根棍子去，棍子是推碾用的，也叫碾棍，要不就去个人等着也行，粮食抪拉好了，用罗把里面的粮食面子罗出来，玉米面熬粥喝，地瓜干面掺点玉米面蒸窝头吃。
罗干净面子的两种粮食掺和在一起，回家用泥烧的二盆、三盆加水泡起来（这个叫泡粮食），粮食泡几个小时还得换水，用笊篱捞出来控干净水，换上水再泡上（这个叫捞粮食），换换水防止粮食酸了，如果粮食酸了，磨出来的煎饼糊子自然也就是酸的，那摊出来的煎饼也是酸的了，粮食又不能浪费了，吃那个酸煎饼是一种煎熬，所以宁愿多捞几遍粮食也不要酸了，泡粮食的水叫泔水，这个也不能浪费了，留下来加点糠喂猪，里面多多少少还有粮食面子呢。
泡上粮食还得出去问问谁家的石磨闲着，那个时候没机器磨，一个村里也就几户人家有石磨的，你的提前跟人家打招呼，如果村里的石磨都有用的，你就得固定好一家，要么早去推煎饼糊子，要么就晚去，等人家用完了你再用，我家一般都是赶早，找人给摊煎饼太晚了应响人家下午干活，为啥要固定一家呢，你跟人家说好了，一是人家可以晚点起来推自家的，二是人家半夜的给你留门。
都定好安排妥了，还得背着柴火篓子出去搂柴火，那时候柴火家里也不多，还得现出去搂柴火，一顿煎饼怎么也得结实的三四篓子树叶子，还的掺着玉米秸子烧，有时候树叶子不干，可呛人了，一般都是头两三天搂些柴火早晒晒，囤起来，到时候好用，也有好多时候措手不及，现抓现挠了，一个孩子能想的多周到，现在想想那个时候不错了，小小少年撑起半个家。
一切做好了，再捞一边粮食换上水，柴火弄到鏊子窝里这才能睡觉，最难受的是夜里早早起来推磨、磨糊子，（把粮食用石磨加水磨碎，出来的成品就叫糊子，也叫煎饼糊子）父亲都是早早起来捞好粮食，放在干净的水桶里，把粮食挑到推磨的那户人家，再回来拿工具，叫着我去跟他一起推磨，本来就睡得晚，再起来的早，睡眼迷糊的跟着去，手抱着磨棍就睡着了，推着推着不是抿了糊子，就是掉了磨系，这个时候百分之八十的挨揍，挨一顿揍含着眼泪还得把糊子推完，等推完糊子，再挑回家，给人家收拾完石磨，再把自家的工具拿回家，就得去上学了，到了学校也是困的难受，上课老打瞌睡，罚站最多的就是我，后来老师了解了事情的经过，时不时的提醒不要瞌睡我，我也就不罚站了，但是学习还是跟不上，老师也是费了好多心，也不知道哪个时候哪里来的那么多觉，心想那天能好好睡一觉，不吃不喝睡它一天两天的，唉……！做人难，做一个持家的小男人更是难上加难。
下午放学回家就是揭煎饼，煎饼摊下来放在一起，不揭一下子就粘一起了，揭过两次就放住了，用包袱盖起来防止干了，一是防止掉煎饼翅子浪费粮食，二是太干了没法吃，我一般都是过两三天用烙煎饼鏊子烙成煎饼卷，放的时间长不坏，吃起来还香，有时候没空烙就叠起来晒成煎饼卷，也可以放好久不坏，现在的煎饼卷里面加芝麻盐，加葱花加油，比以前更好吃了。
每次摊煎饼最喜欢吃的，是秋后摊煎饼的时候擦点细萝卜条，加点面粉再加少量的水拌一下，加点葱花、盐，做成近似糊状，用摊煎饼的鏊子煎个萝卜菜，那味道太好吃了，世间美味莫过于此，煎萝卜菜还有个用处就是，伺候给摊煎饼的婶子大娘，罗卜菜卷煎饼也就不用再弄菜了，解了馋，伺候了人，一举两得。
60-70年代的山东人估计都经历过，把烙好的煎饼卷，偷偷用手指头往油罐子里沾点炼好的猪大油，轻轻抹在上面，再舔舔手指头，吃起来那个香，什么ＫＦＣ、Ｄｉｃｏｓ简直就没法比，不客气的说那个年代世界上最好吃的东西就是，煎饼卷抹猪大油，抹猪大油还不能抹多了，要不被家里老人发现了，非的挨骂不行，一斤炼好的猪大油四五口之家能吃几个月，过日子的户能吃大半年，真的不是骗人的，那个年代割猪肉都要肥的，瘦肉没人要，割点肥肉还的走后门呢。
再就是自己家里做的老酱，口味地道、纯正，纯天然晒出来的，无任何添加剂，只要晒好了，存个几年都不会坏，现在市面上买的甜面酱，找不到那种感觉了，不过在高密偶尔还有酒店有家庭自制的老酱，但是也没有以前那个为味道了，原料就不一样了，以前是用豆腐渣做成渣团子，慢慢阴干的，现在用的是干馒头和工业曲做的，难怪找不到过去的味道，原料变了一切都变了。
老酱沾大葱卷刚摊下来的煎饼，也叫煎饼卷大葱，有条件的再卷上几个虾皮，或者煎个鸡蛋卷上，山东人都好这口，吃不够的煎饼卷大葱；我老家人都说，喝不够的汶河水，吃不够的煎饼卷大葱，但是现在吃纯手工的煎饼也算奢侈品了，一斤纯手工的小米煎饼都七八块钱了，现在市面上卖的大多是机器煎饼了，纯手工的太少太少了，过去填饱肚子的煎饼，现在到成了稀罕物了。
每每跟孩子说是以前的事情，孩子以为是讲故事，现在的生活条件好了，孩子们啥也不缺了，割点猪肉都要瘦的了，肥肉也没人要了，也吃不到猪大油了，再也不是那个凭票供应的年代了。
