卤面是河南特色传统面食小吃，也叫蒸面、主料是面粉，配料主要是芹菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入豆芽，香菇，，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比较短。
所需食材：细面条，芹菜，豆芽，猪肉，豆角，花椒，干辣椒，蒜，
制作方法：皇后锅里放少许油，烧热，放入花椒，干辣椒，蒜，炸一下，倒入芹菜，然后倒入提前用生抽腌好的肉丝，平铺在芹菜上面，然后在肉上面平铺一层豆芽，盖上锅盖，用小火，炒大约3分钟左右，倒入豆角，再炒2分钟，加入盐和老抽，翻一下，把熟面条平铺在菜上面，盖上锅盖炒3分钟左右，打下锅盖翻一下，拌均匀就可以吃了。非常的简单，味道非常的好。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
