江南人嗜甜，无锡人的三凤桥排骨、梅花糕，苏州人的糖藕、小酥，无不渗透着江南人对甜的诗意。有次小J先生的一个北方朋友和他抱怨，瞪大着眼睛，惊讶的说：“小J，你敢相信有人烧青菜都放糖吗！”其实对于那样的地域特色，小J也不是很喜欢，他爱甜食，不过不是甜嗓子的感觉，不然他就不是现在这身形。小J最喜欢做的甜食，就是桂花酒酿小丸子，用他的话讲，吃甜食适可而止，你又不是和他拼命，甜也是有情感的。

小J先生闲暇时爱看美食节目，一次看见节目里介绍猫爪印汤圆，就是把团圆做成猫爪印形状，底部原味配上肉掌草莓味的，小J先生很兴奋的和我说，晚上就吃这个。

有的时候，人很难搞清楚自己被什么打动，为什么会激动会流泪。

小J像个举行仪式的祭祀，把糯米粉、桂花酱、冰糖和酒酿一一摆好，他爱吃莲子，也特意拿了几颗。便开始沉浸自己的厨房。

灶上小火咕咕的煮着，冰糖敲得细碎，在灯光下，碎钻一样闪着朦胧微甜的光晕，放入锅中轻轻搅拌，另一边，小J先生开始搓揉小丸子，像是女娲造人一样，在盆里倒入温水，搅拌，小心翼翼，看着盆里雪花一样的糯米粉，看来进展的很顺利。小J先生开始把它揉成团，为了不沾盆，摔打起来，笨拙的样子，活像个相扑运动员。手工不错的小J把粉团搓成长条，开始揪小球。原本不规则的小团在小J先生手掌翻滚，一个个白胖娃娃呱呱坠地，圆润的可爱。

水烧开了，小J先生将小丸子慢慢倒入水中，画面里如同看孩子下水嬉戏一般。小J先生在我们碗里挖上一勺桂花酱，这瓶酱我记得是去年小J先生朋友送了一瓶上好的槐花蜜，小J先生一天兴奋的喊上我，“走，去打桂花去！”我们打了很多桂花，漫天的花让小J先生的狗小笼包兴奋不已，打着喷嚏自娱自乐。回来后小J先生请教了老师傅自己一板一眼的酿起桂花酱，可后来基本都是老师傅完成的，小J先生到是鲜少的抱怨起自己笨。桂花酱只是点缀，一小勺就可以把秋天精髓激活了。

快出锅前倒入酒酿，现在市面上很少有自家酿的酒酿，用糯米、酒药发酵而成的手工酒酿，除了成功率低，它的酸度也较高，不过那种原始的滋味，就是制作者的心境。酒酿不要太早放，变得软烂就会更酸化开，小丸子探出水面就可以捞出，浇上热的冰糖水，那瞬间弥漫的满屋秋香，一叶知秋，倒不如说一“夜”知秋，莲子的清甜，冰糖的丝甜，原来甜可以这么丰富。

两个人在小屋子里吃着童年的滋味，人类的智慧在食物上体现的淋漓尽致，我们在城市身体会冷，内心却不能孤独，我常说，食物，暖的是心。

我们吃过各种美食，可以把料理看待的如同艺术品一般，可以把各种食材当做奢侈品，我们用美好的文字去描述，用贪婪的目光去挑逗，但其实说到底，食物很公平，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，关键是你得诚实。

一碗小小的酒酿丸子，点缀的是你暖暖的胃，不管外面是风花雪月，还是嘈杂喧闹，此刻的你，是安静美好的，因为你遇见了食物。

（文/食客 图/网络 编辑/白寓意）

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