第一步，准备材料，活小龙虾2斤、蒜蓉6两、八角大料、泡椒、姜末、大葱1根、香菜、耗油、生抽、啤酒、盐、白糖
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第二步，白醋、盐和清水泡虾子一个小时以上
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第三步，清洗小龙虾的虾身；45度剪去头部，取出黑色的胃；左右摇动虾尾中间的尾巴，取出虾肠（可以查百度）
1.蔬果泡小龙虾5分钟左右
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2.用牙刷刷虾身，剪去小脚，剪虾头取胃，取尾部虾肠，用清水反复冲洗
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第三步，锅里把清水烧开，下龙虾大火煮开，捞出龙虾用清水再冲洗后沥干
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第四步，热锅里放油（油要多一点会更好吃），把三分之二的蒜蓉和姜末小火炒香，把沥干的虾子倒到锅里翻炒，随后放大葱白色段、耗油、泡椒、生抽、八角大料翻炒，随后倒啤酒盖住虾子，加盐、白糖，啤酒烧开后盖锅盖转小火闷。
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第五步，闷了10分钟左右后，下大葱青色部分、余下三分之一的蒜翻炒几下，最后下香菜，就可以起锅啦
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第一次做，也在摸索中，欢迎大家指点！
第一次剪活虾头，手有点发抖，后来剪多了才放开了。
总的来说，自己做的既新鲜，又干净，给孩子吃放心，味道其实也还不错的。
