材料：泡菜坛子，白酒52度左右，冰糖，盐。大白菜，白萝卜，红萝卜，生姜，辣椒等看自己口味。
步骤：一，洗干净所有用具，注意不能沾到油。
二，泡菜坛装半坛水（冷水，可以用冷开水，自来水，矿泉水），放盐（融化几分钟后还应有一点未融化完放菜后才足够，和日常烧菜放盐量差不多，怕不合适可以先放部分，后面放菜后再增加，沾点水尝尝咸淡），放几粒冰糖（会让泡菜更脆），倒普通玻璃杯半杯白酒。
三，洗净白菜，生姜，萝卜。切成大段（生姜一块掰两半，大萝卜一根切三段，一颗大白菜切五六块叶子少用一点）。
四，水要漫过所有菜。盖好盖子，密封4天左右就成泡菜了。
