深夜食堂——榴莲芝士

若你爱榴莲,请你留下

如果你不喜欢,也不必强留

我在等志同道合的有缘人

希望,那个人是你


Cream Tea

今天我是来为榴莲翻身的,从最开始闻到榴莲捏鼻子皱眉头的嫌弃,在榴莲千层、榴莲酥、榴莲芝士的猛攻下,我学会了吃榴莲,而且还出奇的上瘾。

榴莲果肉营养丰富,有“水果之王”美称。榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。(这些都是度娘说的)

芝士是由牛奶提炼,所以含有丰富的营养价值。其口感细腻爽滑,入口即化,伴有浓郁的奶香。秋天的午后,冲上一杯不加糖的咖啡,品尝一个美味又充满能量的榴莲芝士蛋糕,再适合不过了。

我这次是做的6寸的,所以以下的搭配都是6寸的配料,仅做参考。

主料

奶油奶酪150克

砂糖25克

鸡蛋2个

淡奶油70克

榴莲150克

低粉30克

辅料

消化饼干或奥利奥

100克

黄油

45克

1.奥利奥加黄油,微波炉高火1分钟,拿出搅拌均匀,放凉

2.倒入蛋糕模内压实,六寸的活底蛋糕模包两层锡纸,然后放入冰箱冷藏。烤箱上下火160度预热。

3.奶油奶酪室温软化,加入25克砂糖,打发

4.加入一个整蛋,打匀,加入第二个,打匀。(轻芝士是蛋清蛋黄分开的,最后蛋清打发后加入比较松软,重芝士是整蛋的,比较绵实)

5.加入提前打好的150克榴莲泥,搅拌均匀

6.加入70克淡奶油,打均匀。筛入30克低粉,刮刀搅拌均匀。

7.倒入蛋糕模,烤盘加热水,水浴法,放入预热好的烤箱,160度,上下火,中层烤60分钟。

8.放凉后放入冰箱4小时,或者隔夜,冷藏后味道更好噢。

9.切好,开吃。

准备就绪

奥利奥没有压太碎,所以会比较散,

第一次做不太好看,下次改善。

我是晚上开吃的,配的是牛油果香蕉牛奶。

要是怕胖的,可以选择下午配上一杯无糖咖啡。

深夜食堂系列,以后还会陆续更新,

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