关于戒糖的二三事(1)

因为个人经历的问题,我有过近乎8年没有碰过奶茶的经历,最近破戒了。

立刻肉眼可见长出一个痘痘,当然,这可能和我两天没洗澡也有关系(我可怜的时间里只有十点以后才能洗澡而吹风机两天前炸了)。不过这里讲的是戒糖,那么就忽略它。仅仅说一说戒糖的好与坏。

首先,糖的坏处。

最直接的坏处--发胖。人类与脂肪怪抗争了很久之后才意识到糖是隐藏幕后的最大工程。吃下去的糖通过一系列的生理活动过量转化成糖原再过量转化成脂肪储存在身体最需要的地方--内脏器官。于是随着时间的推移,小腹慢慢隆起,腿也粗了背也厚了,青葱少年成了大白,或者油腻胖子。

对于少女而言,甜食带来的诱惑巨大。但美食背后是陷阱---皮肤过分糖化。当抗衰老这件事情提上日程,如何抗氧化和抗糖化成了两大研究课题。人体中的任何蛋白质都可以被糖化,而它作为组成皮肤细胞的重要组成,在糖化过程中不仅变得僵硬和畸形,而且因为其能量需求,导致细胞组织、其他蛋白质受损。糖化对皮肤造成的直影响有些事不可逆的。胶原蛋白糖化使得皮肤失去弹性产生皱纹,皮肤下垂干严重,而角蛋白糖化则使得皮肤暗淡发黄,失去滋润度。

不要以为摄糖过多只会对外貌造成很大的影响,偏高的糖分对全身任何一个组织、任何一个细胞都具有腐蚀作用。因此糖尿病人的并发症是全身性的。身体血糖水平长期居高不下,眼部细胞损伤,视网膜病变出现;四肢细胞损伤,糖尿病足,指端黑化;肥胖、龋齿、肝肾、心血管,种种疾病不一而足。

不仅是生理上的变化,血糖波动对心理造成的影响也很大。如果觉得情绪起伏过大,糖分过多可能是元凶之一。糖分摄入会提高血液中的血糖浓度,而摄入过多的糖分会导致体内血糖浓度过高。作为平衡机制产生的胰岛素浓度也随之升高以降低血糖浓度。

此时,身体内的血糖水平急剧变化,像坐了一个过山车。长期多度摄入糖所带来的血糖浓度变化,不仅给胰腺带来负担,在分泌了过多的胰岛素的作用下,大脑得到错误信号——血糖浓度不足,急需寻找更多糖分或者代偿。因此出现了一个现象,嗜甜的人永远管不住自己的嘴。所以很多人每日一杯奶茶或者用可乐漱口。

当我们尝试着戒掉别的如过量饮用咖啡、酒,吸烟等不好的话坏习惯时,处于戒断期的身体会发出信号,这时甜食成了可选择的替代物。归因在于突然失去了具有提高肾上腺素的如咖啡因、酒精、尼古丁等成分的刺激,大脑由于缺乏能量导致神经供能不足,此时唯一能够提供大脑能量的血糖的渴求就被神经细胞反映给大脑,使得我们产生对糖的渴望。同理,在形成了过量摄入糖分的习惯后,血糖水平持续波动,如果身边没有甜品或其他糖类食物,那很有可能会依赖具有兴奋功能的其他替代物。这就是代偿现象的产生。

与此同时,大脑在血糖浓度水平急速下降时,因为缺乏能量影响正常运转和内分泌,易导致疲乏、注意力降低、紧张、焦虑等各种症状。举例当饥饿时有的容易暴躁易怒有的渴睡,同时思维速度也会减缓;节食减肥期间精神状态会下降,容易紧张焦虑,内分泌紊乱,有些女孩子会严重到闭经。而甜食的摄入会心情好,这真的不只是心理作用。

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