坤哥演的火锅英雄我还没看成。
但是我要写写火锅了。
出生在极其靠近四川的城市，故乡方言无比接近四川话，也算广义上成渝片区的人儿。火锅，是我的命根子。从小吃辣，无辣不欢。爱吃火锅，爱吃爆炒尖椒，爱吃辣条。后来离开故乡，进了京。无时不刻在寻找辣椒对生命的救赎，海底捞的救赎程度不够，就去学校周围的重庆九号，农大旁边的串串香，五道口地铁背后的“伪麻辣烫”…..北大前面那条路的火锅烧烤，只要是和辣沾边的东西，全被我吃了个遍。还是不够的时候，也和舍友坐过一两个小时候的车去小巷偏宅里找川菜张妈妈。
但这些，都不如我回家的时候，一场正宗火锅来的彻底。红色沸腾的锅底，土豆，山药，豆芽，苕皮，牛肉羊肉，藕片，冬瓜，肚片，蟹肉棒，虾饺……不行了，原谅一个视火锅为命根的人，光是在键盘上敲出这些字，就已经够馋了。
离开祖国前，别的不担心，只为一件事而隐隐忧郁，就怕自己的胃得不到救赎。不用家乡等级的救赎，弱一点也心甘情愿！
江浙一带人民开创的华人街，完全无法满足我对救赎等级的最低要求。只好找点替代品聊以慰藉，比如买来火锅底料下意大利面，比如在德国的时候同学送我的一袋国内带来的辣椒油，我珍藏了足足有一个月。
然而第一个惊艳我的火锅是在，马德里。
坐在青旅里刷微博，突然看到一个小有名气的博主定位在马德里并发了一张火锅的图，“川味”。一个激灵我坐起来，截图好Googlemaps，一摇一摆出了门。青旅义工小妹问我出门去哪，我说吃chinese hot pot，她说哎呦那地儿可不近，我说没事儿，为了辣椒，值。
那也是我第一次一个人吃火锅的经历。对，不是吃什么麻辣烫串串香，一个人吃了一次大火锅。
出了地铁口，还略带茫然地问了一个恰好在街上的中国小姑娘，我问她川味在哪，她指了指广场后面，“喏，就那。”看来马德里的留学生，都知道。
点了两人份的菜，排了起码一个半小时的队。从成都来的老板娘，站在柜台后面，热情地用四川话招呼店里的客人，重庆成都的留学生酒喝地脸通红，大声划拳风趣地骂爹。突然觉得夜间突兀闯入的这间店，把马德里和故乡的距离拉地好近，店外面是整条街西班牙弗拉明戈的情调，店里面是火辣辣的川渝味道。我邻桌的西班牙夫妇，套装革履，小心翼翼地捏着筷子，对于眼前一群群火锅狂热者的行为，深感不适，过于优雅地夹菜又缓缓放入锅里，对于沸腾，略觉惊吓，我看了不禁想笑。
入第一口就觉得自己来对了。每一口都没有违和感。老板娘时不时来桌前问候我一下，“妹妹，一个人来啊!给你省去零头好了！”说完又去招呼别桌的客人。
人声越鼎沸，火锅越够味。
火锅也是最能把人聚在一起的食物。就像世界需要不同人的参与捧场，历练与趟汤。火锅的大锅里也需要每个人杂七杂八放点不同的菜进去，群魔乱炖却共生芳香，热气冒上，可谓食物修道成功。
这就是火锅场。吃辣的时候可以尽情地流汗，放肆地喊，无尽给自己喂食，只要高兴。
回去的时候，太阳门广场的人群已缩成橘色灯光下的小星点，hostel靠窗的地方可以听见楼下男孩子们热闹不减的声音和远去的车辆，同屋都已睡去，义工小妹还在跟意大利小哥打闹谈吉他，顺便叮嘱我一句，明早早餐已备好。马德里的夜啊，格外讨人喜。
我不喜欢吃完以后身上不留味道的火锅，一身气味被染，嘴有残香，是一种对于火锅“拥有过”的证明。
所以在马德里的夜里，香甜睡去 ，除了夜色，火锅占了全部功劳。
而就在前不久，在米兰也找到了救赎的火苗。
位于米兰房租极高艺术设计中心地带，porta genova，又极其隐蔽地藏在via tortona里，和马德里无差于国内的火锅店不同，这是我吃过的最精致小巧的火锅店，小院，厨房，仅有的两张桌子，更像人家。
见到主厨的时候，吓了一跳，一个跟我一样大的姑娘，妹妹头，大眼睛，系着可爱的小围裙，超级萌。心里想，她不是闹着玩儿的吧。
但是等她把锅子和菜全部端上来的时候，我就知道真不是闹着玩儿的。竹篮盛菜，吃完还有冰冰凉的红豆沙送上桌。装不下几十上百个吃着辣椒喝酒划拳吹牛的人，两张桌子而已，私房火锅，只装得下念家的人。
姑娘系着围裙在厨房忙着，听得见她切菜，烧水和瓷质勺子碰撞碗壁的声音。一声一响，都如此接地气。小竹窗外透过的是，米兰漆黑的夜，却也仿佛可以看到故乡的云飘荡在欧罗巴的上空。
火锅一顿，可以吃成肆无忌惮的大排场，也可以是雅致人间。
吃完我问她是怎么这么会做菜的，“天赋吧哈哈哈”。
一个小巧的川妹子，撑起一家火锅店，觉得，饮食的力量，真伟大。
人说爱吃辣的人肯跟你吃鸳鸯锅，是做出的最大妥协。所以要记得珍惜肯跟你吃鸳鸯锅的人。“人生没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。” 爱吃辣的人，心里就算装不下一个锅，也够火热。
我心里有菜，胃里有锅，眼里冒着余热，你给我一点辣椒，我便得意人生。
哦不，得多来点辣椒。
