008泡茶的核心魅力技巧(知茶)

        非常庆幸曾经学习过魅力课程。那是早些年的事情了,在当时,还是一个非常颠覆的概念——人的魅力跟外表、性格无关,每一个人都能表现出自己的魅力。这里面的很多展现魅力的技巧,我时常在讲课的时候有意识地运用,虽有遗忘,所幸也沉淀了一些容易掌握的。

        其中有一个很简单的魅力技巧,我会传授给学茶的学生——在他们无意识的时候。那是因为,我觉得在泡茶的时候,这个技巧正是泡出一杯好茶的关键。

        泡茶要讲究什么呢?大家所熟知的三要素肯定少不了。然而,离开了三要素,是不是就泡不出茶原本该有的特点呢?当然不是。因为我就是从来不按照常理出牌,不太爱讲究三要素的人。只要学会了“读懂”茶汤的状态,一切该遵循的规律都仅仅是你习得最终冲泡能力的阶梯而已。但是,不管你在哪个阶段,要泡得一泡好茶,有一点一定要操作好的是:水的状态。

        你是否看过茶席之上,有人往茶洗里面倒水的时候,不管茶洗里原本有没有水,水都丝毫不会溅出?而有另一些人倒水,不管条件怎么样,都会水花四溅。这是对水的操控能力,也是“感知”外界的细微变化能力的不同。当然,跟熟练有关。

        泡茶的过程之中,水当以包容的形式跟茶接触,这样茶汤的滋味融合度最好。而水的温度、力度和旋起的角度则对茶的香气有很重要的影响。很多时候,大家喝茶,无非是为了品尝茶叶里贴近大自然的层层变化的香气。而力度也从另一个角度影响着茶的醇和程度。以“香”与“醇”这两点为例,可知水的状态有多重要。而控制水的状态的是我们,所以我们很重要呀。

        要控制好水的状态,得学好如何去感知水。去感知像水这么细致的事物,听起来会不会很难?其实,需要的只是专注——正是这个我们在日常之中听过无数次的“专注”。

        专注,就是泡好一杯茶的关键。

        展现专注力,也就是我前面提到的魅力技巧。

        有一个茶艺师,跟我上了一堂课之后,对我表示感谢:谢谢你提醒我关注水的状态。只需要一堂课,我惊叹于她的领悟能力!因为有许多人,是需要训练多几堂课的。细致的专注力,是每个人都能学会的,只是距离有多远罢了。

        怎么训练专注呢?

        这个训练就是,回到你的知觉上。

        仔细地观察眼前的茶具,在脑海里描绘出它的细节,这是回归视觉;轻嗅茶香,在三秒钟内完成对香气的感知,这是回归嗅觉;白瓷、紫砂、汝窑,都能为我们带来不一样的手感,这是回归触觉——察觉自己各方面的知觉,才能清晰地知道自己的状态,进而操纵自己的状态。把自己调整到跟周围、跟茶和水等相当的频率上,于是,才能把茶汤最佳的滋味表现出来。

        专注,实在是我们都应该学到的技能。通过泡茶习得的专注,运用到日常的生活当中,让我们可以用同样的心情去对待身边的人——把自己的频率调节到跟身边的人们相当的频率上来,专注地去关注他们,用他们习惯的方式来进行沟通。这样,对于他们来说,你就是那个最有魅力的人。

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