咱们自己在家如何做的和饭店的宫保鸡丁一样好吃呢？  

    食材准备：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、  

    调理准备：大葱、蒜瓣、豆瓣酱、盐、糖、醋、白胡椒粉、生抽、料酒。

    制作步骤：

    第一步：准备鸡胸肉，鸡胸肉切成薄薄的肉盖切成条，再切成丁，切好后放入碗中，把鸡丁加入盐，白胡椒粉，腌制一下，料酒去腥，少许老抽调色，加入适量蛋清，抓匀，让鸡胸肉丁充分吸收料汁，大概抓住两分钟就可以了，之后加入适量玉米淀粉抓匀，锁住鸡胸肉丁的水分，然后加入少许食用油，抓匀。

    第二步：一根胡萝卜切成丁，切好后提前用水将胡萝卜丁焯8成熟，放入盘中；一根黄瓜切开，切成四瓣，再切成丁。生姜，大蒜切成丁，放入盘中，同时准备几根干辣椒，少许的花椒。调个料汁：碗中加入一小勺白糖，少许的鸡精，适量料酒，少许生抽，一勺香醋，加入适量的玉米淀粉搅匀。起锅炸适量的花生米。另起锅中加少许的油，等油五成热时，下入鸡胸肉丁划散，大概一分钟，把鸡丁划熟，后倒入胡萝卜丁、黄瓜丁。

    第三步：倒出控油，锅内加入少许食用油，然后加入姜蒜炒出香味，炒香加入干辣椒、花椒，炒出香味；然后加入半勺豆瓣酱炒出红油；然后下入鸡胸肉丁、胡萝丁、黄瓜丁，炸好的花生米，翻炒一下，然后倒入事先调好的料汁。

    第四步：最后收汁，可以加入适当的淀粉水勾芡。然后就可以出锅装盘。

    美味的宫保鸡丁这做好了，营养丰富，开胃下饭，喜欢的朋友赶紧来试一试吧。