继外面寻食数次后，我又转战到在家做美食，其中最让我心动的是泡椒柠檬凤爪。原因是安安喜欢吃，大抵当母亲的都是如此吧，孩子喜欢的，总想自己亲手做给他吃，喜欢看他吃得心满意足的样子。
话说这柠檬，可是自家树上结的，还是一家人热热闹闹有说有笑地一起采摘的。每每提及，仍无法掩饰那种喜悦。一棵小小的树上，居然结了153个金黄的果实。于是，从挂果那天起，我都在猜测它的数量。直到采摘时才有机会，我一定要数呀数呀，把它数得清清楚楚。只是这果子多得让我发愁，除了满足自己，最要好又喜欢的都想到了，仍然还有结余。于是，就不停地学呀，柠檬酵素，电饭锅蒸冰糖柠檬，泡椒柠檬凤爪，周日的一整天，家里都飘满了柠檬香。
看起简单做起最费神的是泡椒柠檬凤爪！
先说这选材，卖鸡爪的大叔最有发言权还热情地给我建议，要挑选那种短的。我问原因，大叔说短的肉多称着还不重。可别以为长的就好，全是骨头呢！
然后这配料准备起来也费心费力，只为了做一个菜，青小米椒、红小米椒、生姜、大蒜、芹菜根、袋装小米辣、生抽、料酒、柠檬，还有些配料还是省去了的。
再说做法:
1，凤爪剪掉指甲:这步直考验耐心，每个凤爪都需剪掉指甲呢，一个凤早上有好几个指早；
2，将凤爪对半剖开；
3，冷水下锅焯下水；
4，换一锅水放姜、料酒，水开后中火下锅煮10分钟；
5，捞出入冷水中放凉；
6，准备配料:芹菜切段、袋装小米辣切段、青红小米椒一个切成5、6个圈、柠檬切片、生姜切片、大蒜切片……将以上配料倒入凤爪中，加盐、生抽搅拌，生抽可多放点；
7，盖上保鲜膜冷藏8小时左右即可食用。
最后说说高需求宝宝提出要吃无骨凤爪一事，见识浅薄的我根本不知道怎样脱骨，并且还为脱骨后品相不好而难过。安安却跟小大人似的挑起大梁:“妈妈，你不会我可以教你呀，我还可以和你一起脱骨。”当我抱怨人工脱骨太难看时，安安又显得出其意料的大气:“妈妈，你是要好吃还是好看呢？”最后我仍然嫌脱骨太麻烦时，安安又显得很有耐心，还来安慰我:“妈妈，我们这会儿脱着虽然麻烦，可是吃的时候很舒服呀，就像吃瓜子一样。并且脱骨后全部肉都浸上了汁水，那可是美滋滋呀！”
待所有工序完成后一个小时，安安开始享用美食，还不由惊呼:“妈妈，和外面买的一样好吃！”
此时，我的喜悦才堆在脸上:“喜欢吃以后我们还做。”
我和安安都明白，看似简单的一道泡椒柠檬凤爪，我们是在享受生活呀，享受辛勤劳作后的果实。这一刻，我们的世界慢了下来，慢慢地采摘柠檬，慢慢地数柠檬，慢慢地为鸡脚剪指甲，慢慢准备食材，慢慢地为鸡脚脱骨，慢慢地啃一些未来得及脱骨的鸡爪爪……
文/何婉仪
2024.12.15
