桔子无花果糖水

秋日饮食讲究“少辛增酸”， 中医里称“多酸以强肝木”，桔子正是最时令的酸物。白色的桔络是通络化痰的，淡淡的苦味也可以生津。而无花果、蔓越莓、核桃仁、腰果和糯米是煲糖水的常用底料，健脾养胃的同时，适度的果糖果胶和米仁汤让糖水不加一颗砂糖也足够浓郁美味。

秋高气爽的天气里熬上一碗，坐在阳光里慢悠悠喝着，惬意的午后莫过如此。

方子来自：味他厨友「美小禄Lynn」

---原料---

桔子2-3个，无花果适量，蔓越莓适量，核桃仁适量，腰果适量，糯米适量，龙眼适量，蔓越莓适量；

---做法---

1、桔子剥皮，分成一瓣瓣。桔络最好留着，如果不喜欢苦味，则把桔络细细剥去。

图片来自“味他App“

2、无花果、核桃仁、腰果、蔓越莓、糯米等洗净备用。龙眼去皮，一起放入。龙眼补气但上火，需要去火的话可以换成山竹。

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3、将前两步的食材都放入锅里，倒入没过食材约一个指节高度的水，浸泡半小时左右

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4、不用换水，直接上炉灶熬。大火烧开后转小火，约1～1.5小时后即可关火。因为加了糯米汤汁是略浓稠的，喜欢清亮汤水的话可以去掉糯米。

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5、待凉后盛出，即可食用。讲究的糖水是不额外加糖的，全凭材料本身的滋味。但因为不同的桔子甜度相差很大，所以如果觉得太酸，可以略微加些糖或蜂蜜。老家的吃法是只喝汤水，如果要吃果肉那么需要少煲15分钟。

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